含碳水化合物的食物主要有谷薯类、豆类、水果、乳制品和添加糖类食品。碳水化合物是人体主要的能量来源，合理摄入有助于维持正常生理功能。
1、谷薯类
谷薯类食物是碳水化合物的主要来源，包括大米、小麦、玉米等谷物及其制品如面条、面包。薯类如马铃薯、红薯也含有丰富碳水化合物，同时提供膳食纤维和多种维生素。全谷物比精制谷物含有更多膳食纤维和B族维生素，有助于延缓血糖上升。
2、豆类
豆类食物如黄豆、绿豆、红豆等含有较高比例的碳水化合物，同时富含优质蛋白和膳食纤维。豆制品如豆腐、豆浆在加工过程中会损失部分碳水化合物，但仍属于重要来源。豆类碳水化合物消化吸收较慢，有助于维持血糖稳定。
3、水果
水果中的碳水化合物主要以果糖、葡萄糖等单糖形式存在，如香蕉、苹果、葡萄等含糖量较高。水果还提供维生素C、钾等营养素，但果汁在加工过程中会损失膳食纤维，导致碳水化合物吸收加快。建议优先选择完整水果而非果汁。
4、乳制品
牛奶、酸奶等乳制品含有乳糖形式的碳水化合物，同时提供优质蛋白和钙质。乳糖不耐受人群可选择低乳糖或无乳糖乳制品。发酵乳制品如酸奶中的部分乳糖已被分解，可能更适合乳糖消化不良者食用。
5、添加糖类食品
糖果、糕点、含糖饮料等加工食品中添加了蔗糖、果葡糖浆等精制糖，属于简单碳水化合物。这类食物碳水化合物含量高但营养价值低，过量摄入可能导致血糖波动和体重增加。建议限制添加糖摄入量，选择天然食物作为主要碳水化合物来源。
碳水化合物摄入应注重质量和数量平衡，建议优先选择全谷物、豆类等复合碳水化合物来源，限制精制糖和添加糖摄入。不同人群对碳水化合物需求存在差异，糖尿病患者等特殊人群需在医生或营养师指导下调整摄入量和食物选择。保持多样化饮食结构，搭配适量蛋白质和健康脂肪，有助于维持血糖稳定和整体健康。
