贲门失弛缓症术后饮食需遵循渐进式恢复原则，主要分为流质饮食、半流质饮食、软食及普通饮食四个阶段。术后早期以保护手术创面、减少食管刺激为目标，后期逐步过渡至正常饮食。
术后1-3天需严格采用无渣流质饮食。选择温凉的米汤、过滤蔬果汁、医用营养制剂等，每2小时摄入50-100毫升。避免使用吸管以防气体吸入导致腹胀，进食后保持坐位30分钟以上。此阶段可能出现暂时性吞咽疼痛，属于正常术后反应。
术后4-7天可过渡至半流质饮食。添加藕粉、蛋花汤、酸奶、肉泥粥等细软食物，每日5-6餐，单次量不超过200毫升。需将食物搅拌至均匀糊状，温度控制在40℃以下。忌食含粗纤维的蔬菜水果、坚果及刺激性调味品。部分患者会感到食物下行缓慢，可通过餐后散步促进胃排空。
术后2-4周尝试软食阶段。引入嫩豆腐、龙须面、蒸蛋羹等低纤维食物，采用蒸煮炖等烹饪方式。每日4-5餐，充分咀嚼至食糜状再吞咽。避免糯米制品、油炸食品及带皮肉类。约15%患者可能出现反流症状，建议睡前3小时禁食并使用高枕头。
术后1个月起逐步恢复普通饮食。优先选择易消化的鱼类、鸡胸肉、嫩叶蔬菜，保持细嚼慢咽的进食习惯。终身禁忌过烫、辛辣、高脂饮食及碳酸饮料。术后3个月需复查食管测压评估功能恢复情况，约5%患者可能需二次扩张治疗。
特殊注意事项包括：术后6周内禁止暴饮暴食，每日饮水需少量多次；补充维生素B12和铁剂预防贫血；出现持续呕吐、胸痛或发热需立即就医。长期随访显示，规范饮食管理可使90%以上患者获得满意疗效。
