煎中药通常需要盖盖子，这有助于减少药效成分挥发、缩短煎煮时间、避免药液溢出。但在特殊情况下，如煎煮某些含有挥发性成分的药材时，可适当不盖盖子或留缝。
中药煎煮时盖上盖子，能有效防止药材中的挥发性有效成分随水蒸气散失，比如薄荷、藿香、砂仁等含有挥发油的药材，若敞开煎煮，药效会明显降低。同时，盖盖子可以保持锅内温度稳定，使水沸腾后热力均匀渗透药材，有利于有效成分充分溶出，一般能缩短煎煮时间10-15分钟。此外，盖盖子能够防止药液溅出、减少水分过快蒸发，避免药材煎干或糊底。不过，有些药材需要特殊处理，比如解表发汗的药材如麻黄、桂枝，初期煎煮时可先不盖盖子几分钟，让挥发性物质随蒸气带走部分以减少副作用；又如滋补类药物如熟地、阿胶，全程盖盖子更利于保留药效。总体而言，日常家庭煎煮中药，建议加盖煎煮，但盖子无需密封太严，留一道小缝隙防止药液溢出即可。若遇到处方中注明“后下”的药材（如薄荷、大黄），可在其他药材煎好前5-10分钟放入，此时可短暂开盖搅拌，之后继续盖盖子煎至完成。
煎药完成后应及时过滤药渣，服用前将药液加热至温热，避免冷服伤胃。日常需注意选择砂锅、陶瓷锅或不锈钢锅，禁用铁锅、铝锅以免与中药成分发生反应。煎药前用冷水浸泡药材30-60分钟，水面高出药材2-3厘米，大火煮沸后转小火慢煎20-30分钟即可。若药液不小心煎干或焦糊，不可加水继续煎煮，应丢弃重新煎制。
