百合的主要作用有润肺止咳、清心安神、美容养颜、增强免疫力、辅助降血糖等。建议在医生指导下合理使用，避免自行用药。
1、润肺止咳
百合含有黏液质和生物碱等成分，能够缓解呼吸道干燥刺激，减轻咳嗽症状。对于阴虚肺燥引起的干咳少痰、咽喉干痛等症状有一定改善作用。常与川贝母、麦冬等配伍使用，如百合固金汤。需注意风寒咳嗽者不宜单用。
2、清心安神
百合具有镇静作用，其含有的百合苷等成分可调节中枢神经系统功能。适用于虚烦惊悸、失眠多梦等心阴不足症状，常与酸枣仁、茯苓同用。现代研究显示其可能通过调节γ-氨基丁酸受体发挥助眠效果。
3、美容养颜
百合富含维生素C和多酚类物质，具有抗氧化作用，能清除自由基，延缓皮肤衰老。其黏液质成分可保持皮肤水分，改善干燥状态。传统中医常用于面色萎黄、皮肤粗糙的调理，多与银耳、莲子配伍食用。
4、增强免疫力
百合多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体非特异性免疫功能。实验研究表明其提取物可提高小鼠血清溶血素水平，对环磷酰胺所致免疫抑制有改善作用。适合体质虚弱、易感冒人群适量食用。
5、辅助降血糖
百合中的甾体皂苷类成分可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物分解吸收。动物实验显示其提取物能降低糖尿病模型大鼠的空腹血糖，但临床效果尚需进一步验证。糖尿病患者使用前应咨询医生。
日常使用百合可制作药膳，如百合粥、百合银耳羹等，建议选择肉质肥厚、无霉变的干燥鳞茎。食用期间应避免辛辣刺激性食物，保持规律作息。脾胃虚寒者不宜长期大量服用，出现腹胀腹泻应停用。储存时需放置于阴凉干燥处，防止受潮变质。若用于疾病治疗，建议在中医师指导下配伍其他药物使用。
