花椒具有温中止痛、杀虫止痒、促进消化等功效，主要用于缓解胃肠冷痛、呕吐泄泻、蛔虫腹痛等症状，外用可治疗湿疹瘙痒。
1、温中散寒
花椒性温味辛，归脾经、胃经，能有效缓解因脾胃虚寒引起的脘腹冷痛。其挥发油成分可刺激胃肠黏膜，改善局部血液循环，对于寒邪内侵导致的腹泻、食欲不振有调节作用。临床常与干姜、人参等配伍用于虚寒型胃痛。
2、驱虫止痛
花椒所含的柠檬烯、枯醇等成分对蛔虫有麻痹作用，传统用于蛔虫引起的腹痛、呕吐。现代研究显示其提取物可抑制蛔虫肌肉活动，常与乌梅、黄连配伍使用。但需注意驱虫治疗应在医生指导下配合规范用药。
3、促进消化
花椒能刺激唾液和胃液分泌，增强消化酶活性，帮助分解蛋白质和脂肪。适量食用可改善功能性消化不良引起的腹胀，常与山楂、陈皮同用。但胃溃疡患者应慎用，避免刺激胃黏膜。
4、抗菌消炎
花椒挥发油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用，其含有的山椒素具有抗炎特性。外用时可通过抑制组胺释放缓解皮肤瘙痒，传统用法是将花椒水煎液外敷患处。
5、局部麻醉
花椒中的羟基-α-山椒素能可逆性阻断神经传导，产生局部麻醉效果。民间常用花椒水含漱缓解牙痛，但浓度过高可能损伤口腔黏膜。现代牙科已开发含花椒提取物的镇痛制剂。
日常使用花椒需控制用量，阴虚火旺者慎用。烹饪时建议每日不超过3-5克，长期大量服用可能引起口干、便秘。外用避免接触眼睛及破损皮肤，过敏体质者应先小范围测试。出现严重胃肠不适或皮疹时应停用并就医，不可替代正规药物治疗器质性疾病。
