当我们仰望夜空，所见繁星仅是宇宙中的冰山一角。宇宙中约27%的物质是看不见的暗物质，它们虽不发光，却深刻影响着星系的形成与演化。
有趣的是，我们每天摄入的食物中，也隐藏着一个类似的“微观宇宙”，其中绝大多数化学成分尚未被科学识别，它们被研究人员称为“营养暗物质”（Nutritional Dark Matter, NDM）。这些不为人熟知的成分，正在潜移默化中影响着我们的健康与疾病进程。
01 未知的“营养暗物质”领域
随着科技的发展，食物不再被简单视为能量来源，而是被看作一个复杂的生化系统。科学家已建立起营养暗物质数据库，目前该库收录了139443种化学成分，涵盖了3000多种食品和17000多个物种。
如果数据显得抽象，不妨从日常食物中感受NDM的存在。你也许不知道，每食用100克生洋葱，即可获得45种营养成分，例如铜、亚油酸和具有抗氧化作用的槲皮素。
再如三餐中常见的大蒜，竟含有6802种生物活性分子，除了维生素B1、B6和C，以及矿物质锰、铜、硒和钙，还包括具有心脏保护作用的大蒜素，以及具有抗炎作用的对香豆酸。
部分NDM在适量时有益，过量则可能带来风险。例如酪胺，一种起神经递质作用的有机化合物，常见于发酵、腌制或陈化的食物中。研究表明，适当浓度的酪胺可调节血压、血糖，增强呼吸，但若含量超过125 mg/kg就会对人体产生危害，摄入量高于1080mg/kg时会产生直接中毒效应。
还有被称为天然兴奋剂的辛弗林，广泛存在于橙子和其他柑橘类水果中，是枳实提取物中的一种生物碱，具备收缩血管、升高血压、扩张支气管、促进脂肪分解、加速新陈代谢等作用，过量则可能导致中毒、心律失常和呼吸困难。
目前，超过99%的食物化学成分尚未被深入探索，这片未知的“营养暗物质”领域，为营养科学打开了广阔的研究空间。营养科学主要研究食物和营养素在生命周期内对健康和疾病的作用，与食品科学相结合，在功能性食品和保健营养品领域展现出巨大的潜力。
02 药食同源：古老智慧的现代科学印证
传统观念中，食品的主要功能是提供机体必须的能量和原料，而大众对食品化学成分的认知，仅仅局限在150种分子中，例如卡路里、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
然而，NDM数据库中收录的化学成分超13万种，其中约2000种已用作药物使用，这充分说明食物与药物之间存在深刻的化学联系。
实际上，“药食同源”的理念源远流长，传统中医很早就将中药的“四性”“五味”理论运用到食物之中，发展出丰富的食疗体系。如今，科学界也越发重视食物在疾病预防与辅助治疗中的作用。
许多天然动植物如黄芪、枸杞、茯苓、桂圆等，既有食用历史，也具药用传统。现代科技使我们能更高效地提取和利用其中的活性成分，提升其应用价值。
还有许多现代药物都源于天然产物，例如阿司匹林最初来自柳树皮，青蒿素提取自黄花蒿，紫杉醇源自红豆杉……
这些成功案例表明，动植物提取物凭借其结构多样性、多靶点作用机制及良好的生物相容性，具有极大的药用潜力。
如今，现代科技让我们能更高效地解锁这种潜力。连接组学分析显示，NDM的作用靶点覆盖了人体内半数的蛋白，它们的作用机理比起提供养分，更类似于药物。这意味着，那些经过临床验证安全有效的NDM成分，不仅有望转化为新药，也可作为膳食补充剂使用，为系统性健康干预开辟全新的路径。
03 阿基孚：从营养暗物质到精准健康干预
科学家认为，构建完整的食物-化学图谱，可革新精准营养策略，加速药物开发，其科学意义或可媲美人类基因组计划。
在这一趋势下，agebox进行了前沿探索，自2009年就在美国建立实验室，构建了基于原代细胞的表型驱动药物筛选平台。该平台系统筛选符合美国FDA GRAS标准的全球膳食提取物，分析其对细胞活动与代谢的影响，成功绘制出“提取物—表型/靶点”互作图谱。
依托图谱所积累的海量生物数据，团队能快速识别与特定生理效应相关的潜在活性成分及其组合，为产品开发提供科学依据。
目前，agebox已成功开发出50多种膳食补充剂配方，例如阿基孚（GH/IGF-1增敏剂），正是通过该平台筛选而得。
阿基孚的主要成分为纯天然动植物提取物，包含枸杞提取物、黄芪提取物、南非钩麻提取物等。有研究表明，这些成分在促进生长发育及增强免疫力方面具有潜在功效。
这些动植物活性成分通过二次精准提取和科学配比，并依据人体生理昼夜节律不断调整优化，最终形成阿基孚日夜双效配方：夜间增强肝脏对生长激素的敏感性，促进IGF-1分泌；日间提升骨骺生长板软骨细胞对IGF-1的敏感性，提升IGF-1利用率，促进骨骼线性增长。
据中国临床试验注册中心公示，2023年7月由浙江大学医学院附属儿童医院承担的《IGF-1生长因子增敏剂阿基孚®iKids-Growth改善Silver-Russell综合征（SRS）的临床研究》（ChiCTR2300071632）已于近期完成全部受试者随访。终期统计结果显示，阿基孚iKids-Growth （IGF-1生长因子增敏剂）相较于安慰剂可显著提升SRS儿童身高标准差分数（p<0.05），改善其身高发育。在180天研究期内，iKids-Growth实验组平均身高标准差分数改善0.563，年化改善达1.145，优于安慰剂组的0.088和0.175。同时，阿基孚可安全调控IGF-1水平，不改变IGF-1/IGFBP-3摩尔比，且未对糖脂代谢、肝肾功能及甲状腺功能产生不良影响。该临床终期结果提示，IGF-1生长因子增敏剂可安全合理地调控IGF-1水平，显著改善儿童身高发育，并具有极高的安全性。
阿基孚的成功实践，只是食物“宇宙”中一次小小的探索。广阔的营养暗物质世界，还隐藏着更为奇妙的生命奥秘，正等待我们用科学的目光去发现和利用。而这，正是现代营养科学与传统饮食智慧交融的未来方向。
