根芹不是药材，而是一种营养丰富的蔬菜。其球茎富含膳食纤维、钾和维生素C，具有促进消化和调节血压的辅助作用，但未被列入传统或现代中药名录。
根芹的球茎外形类似萝卜，但口感更清脆甘甜，常用于凉拌或炖汤。每100克根芹含3.6克膳食纤维，约为芹菜茎的2倍，能有效改善肠道蠕动。其中钾含量达350毫克，对高血压人群具有钠钾平衡调节价值，维生素C含量为20毫克，有助于提升免疫力。
根芹的球茎外形类似萝卜，但口感更清脆甘甜，常用于凉拌或炖汤。每100克根芹含3.6克膳食纤维，约为芹菜茎的2倍，能有效改善肠道蠕动。其中钾含量达350毫克，对高血压人群具有钠钾平衡调节价值，维生素C含量为20毫克，有助于提升免疫力。
日常食用建议选择表皮光滑、无黑斑的新鲜根芹，可切丝后与木耳、胡萝卜同炒，或切片焯水后拌入芝麻酱。脾胃虚寒者应控制单次摄入量在150克以内，避免生冷刺激。特殊人群如肾病患者需注意钾摄入总量，痛风急性期应减少食用十字花科蔬菜。
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