猪心就是猪的心脏部分,是一种常见的食品。猪心富含蛋白质及多种微量元素,具有缓解饥饿、补充营养的作用。
功效作用
猪心具有缓解饥饿、补充营养的作用。
缓解饥饿:
猪心是一种常见的肉类食品,饥饿的时候食用可缓解饥饿。
补充营养:
猪心富含蛋白质、脂肪及多种微量元素,适量食用猪心可补充身体所需营养物质。
营养价值
猪心含蛋白质、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、碳水化合物、钠、镁、磷、钾、钙、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
适宜人群
大多数人都可以吃猪心,尤其适用于饥饿、营养缺乏的人群。
一般人群:
猪心是一种常见的肉类食品,大多数人群都是可以食用猪心的。
饥饿的人群:
猪心做熟后美味有嚼劲,适量食用可缓解饥饿,适合饥饿的人群食用。
营养缺乏的人群:
猪心营养丰富,适量食用猪心可补充身体所需营养物质,适合营养缺乏的人群食用。
禁忌人群
胆固醇高的人群不宜食用。
原因:
猪心是动物的内脏,胆固醇含量较高,胆固醇高的人群食用可能会加重高胆固醇症状,所以不宜食用。
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
猪心可以和多数食材一起食用,但是要提醒大家,不要暴饮暴食。
食用方法
猪心可用于炒菜、卤制、烧烤等。
爆炒猪心:
猪心切片,用料酒、姜片腌制十分钟后焯水,锅中烧油,下姜蒜,炒出香味,下胡萝卜翻炒,下芹菜、尖椒、猪心翻炒调味即可。
安神猪心汤:
猪心切块焯水,放入锅中,加水,下枸杞、莲子、红枣、桂圆、茯苓、酸枣仁,一起炖2小时,调味即可。
凉拌猪心:
猪心洗净切块,锅中烧水,下猪心、八角、桂皮、香味等卤1小时取出,切片,加调味料拌匀即可。
盐水猪心:
猪心切开,冷水中浸2小时去腥,焯水洗净,放入锅中,加水没过猪心,加香料、盐、料酒,中小火煮30分钟,再加一些盐,让猪心在盐水锅中浸泡一晚入味,切片即可。
酱爆猪心:
猪心提前腌制去腥,锅中烧油,下猪心炒至变色取出,另取少许油,下青红椒、姜丝炒出香味,下猪心,调味即可。
温馨提示
猪心属于动物内脏,不宜经常食用,适量食用猪心有助于补充营养,但过量可能引起胆固醇升高,甚至引起维生素A和维生素D中毒等,所以不宜多吃。
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