白花菜作为一种营养丰富的蔬菜，适合大多数人食用，尤其适合需要补充维生素、膳食纤维的人群，但消化功能较弱或存在特定过敏史者需谨慎。
1、一般健康人群
白花菜含有丰富的维生素C、维生素K及膳食纤维，有助于增强免疫力和促进胃肠蠕动。其低热量特性适合体重管理者作为膳食补充，烹饪时建议清蒸或快炒以保留营养。
2、缺铁性贫血者
白花菜中的非血红素铁配合维生素C可提高铁吸收率，对轻度贫血患者有辅助改善作用。但严重贫血仍需遵医嘱补充铁剂，如琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等药物。
3、心血管疾病患者
白花菜所含的萝卜硫素和钾元素有助于调节血压和胆固醇水平，适合高血压、高血脂人群作为日常蔬菜选择。需注意避免与华法林等抗凝药物大量同食，可能影响药效。
4、糖尿病患者
白花菜的升糖指数较低且富含铬元素，有助于改善糖代谢。建议与优质蛋白如鱼肉搭配食用，可延缓血糖上升。合并胃肠病变的糖尿病患者应控制摄入量以防胀气。
5、孕产妇
白花菜中的叶酸对胎儿神经管发育有重要意义，孕期可适量食用。哺乳期妇女摄入需观察婴儿是否出现胀气等不适反应，烹饪时须彻底加热杀灭寄生虫卵。
日常食用白花菜建议每周3-4次，每次100-150克为宜，避免长期单一大量摄入。特殊人群如甲状腺功能异常者应咨询医师，肾功能不全患者需控制钾摄入量。选购时选择花球紧实、无黑斑的新鲜产品，冷藏保存不超过5天。搭配富含维生素E的坚果类食物可提高抗氧化物质吸收率。
