B族维生素是维持人体正常代谢和生理功能的重要营养素，主要包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸和生物素等。B族维生素的效用及功能主要有参与能量代谢、维持神经系统健康、促进红细胞生成、支持免疫功能、调节皮肤黏膜健康。
1、参与能量代谢
B族维生素作为辅酶参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢过程，帮助将食物转化为能量。维生素B1在糖代谢中起关键作用，缺乏可能导致脚气病。维生素B2参与氧化还原反应，缺乏时易引发口角炎。烟酸是辅酶的重要组成部分，缺乏可能导致糙皮病。
2、维持神经系统
B族维生素对神经系统功能至关重要。维生素B1参与神经传导物质的合成，缺乏可导致周围神经病变。维生素B6参与神经递质合成，如血清素和多巴胺。维生素B12维护神经髓鞘完整性，长期缺乏可能引起神经退行性改变。
3、促进红细胞
叶酸和维生素B12共同参与红细胞生成过程。叶酸缺乏可导致巨幼红细胞性贫血，孕妇缺乏可能引起胎儿神经管畸形。维生素B12参与DNA合成，缺乏时同样会导致巨幼红细胞性贫血，长期缺乏可能造成不可逆的神经损伤。
4、支持免疫功能
B族维生素对免疫系统具有调节作用。维生素B6参与淋巴细胞增殖和抗体产生。泛酸是辅酶A的组成部分，参与抗体的合成。烟酸缺乏可能导致免疫功能下降，增加感染风险。适量补充B族维生素有助于维持正常免疫功能。
5、调节皮肤黏膜
B族维生素对皮肤和黏膜健康具有保护作用。维生素B2缺乏可导致口角炎、舌炎和脂溢性皮炎。烟酸缺乏会引起皮肤粗糙、色素沉着。生物素参与皮肤角质形成，缺乏可能导致脱发和皮疹。适量摄入B族维生素有助于维持皮肤黏膜完整性。
B族维生素广泛存在于全谷物、瘦肉、蛋类、奶制品、绿叶蔬菜等食物中，建议通过均衡饮食获取。特殊人群如孕妇、老年人、素食者或消化吸收障碍患者可在医生指导下适量补充复合B族维生素制剂。避免长期单一补充某种B族维生素，以免造成其他种类相对不足。烹饪时注意减少长时间高温处理，以保留食物中的B族维生素含量。保持健康的生活方式有助于提高B族维生素的利用效率。
