癌症病人可以适量食用泥鳅，但需根据个体情况调整。泥鳅富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充营养，增强免疫力。对于癌症患者，尤其是接受化疗或放疗的患者，营养支持尤为重要。
泥鳅中的蛋白质易于消化吸收，能够帮助患者维持肌肉质量和体力。泥鳅还含有丰富的铁和锌，有助于改善贫血和促进伤口愈合。对于食欲不振或消化功能较弱的患者，泥鳅的清淡口感和高营养密度是一个不错的选择。
泥鳅的烹饪方式应尽量清淡，避免油炸或重口味调料，以免增加消化负担。清蒸或煮汤是较为适宜的烹饪方法。同时，癌症患者的饮食应遵循医生或营养师的建议，根据治疗阶段和身体状况进行个性化调整。
在日常饮食中，癌症患者应注重均衡营养，多摄入富含抗氧化物质的食物，如新鲜蔬菜和水果，以帮助抵抗氧化应激。适量运动也有助于改善身体机能和情绪状态。保持良好的心态和积极的生活方式，对癌症康复具有积极意义。
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