癌症患者适量食用黄鳝有助于补充优质蛋白和微量元素，但需结合个体消化功能及治疗阶段调整。
1、营养补充：
黄鳝富含蛋白质、维生素A和铁元素，每100克含蛋白质18克，可改善放化疗后的贫血状态。其脂肪含量低于猪肉，更适合需要控制血脂的肿瘤患者。烹饪时建议清蒸或炖汤，避免油炸以保留营养。
2、消化负担：
术后或胃肠功能较弱者需谨慎食用。黄鳝肉质纤维较粗，可能加重肠梗阻风险。可搭配山药、陈皮等健脾食材同煮，促进消化吸收。每日摄入量控制在100克以内为宜。
3、药物相互作用：
服用抗血管生成靶向药期间，高蛋白饮食可能影响药物代谢。使用贝伐珠单抗、安罗替尼等药物时，建议与黄鳝间隔2小时食用。正在接受免疫治疗者无需特殊禁忌。
4、食品安全：
需彻底加热至85℃以上杀灭寄生虫。避免选购养殖过程中使用孔雀石绿的违规产品。购买活鳝后应清水暂养1天排净泥沙，剔除脊骨附近的血线。
5、中医调理：
中医认为黄鳝性温味甘，适合气血两虚型患者。阴虚火旺者搭配百合、银耳平衡温性。放疗后口干者可用黄鳝骨煲汤，添加麦冬滋阴润燥。
肿瘤患者饮食需保证每日1.2-1.5克/公斤体重的蛋白质摄入，除黄鳝外可交替选择鲈鱼、海参等低脂高蛋白食材。配合八段锦、散步等温和运动促进营养吸收，烹饪前需咨询主治医师评估个体耐受性，治疗期间定期监测血清前白蛋白等营养指标。
