口腔溃疡可通过增加维生素B族和维生素C的摄入促进愈合，推荐食用菠菜、西兰花、西红柿等蔬菜。口腔溃疡通常由局部创伤、营养缺乏、免疫力下降、激素变化、口腔感染等因素引起。
1、菠菜：
菠菜富含叶酸和铁元素，能修复口腔黏膜损伤。叶酸参与细胞再生，缺铁可能加重溃疡面出血。建议焯水后凉拌，避免高温破坏营养素。每日摄入100克可满足叶酸日需量的30%。
2、西兰花：
西兰花含硫代葡萄糖苷，分解后产生抗炎物质萝卜硫素。其维生素C含量是柠檬的2倍，能加速胶原蛋白合成。建议清蒸保留营养，每周食用3次，每次150克为宜。十字花科蔬菜特有的异硫氰酸盐还能抑制口腔致病菌。
3、西红柿：
西红柿中的番茄红素具有抗氧化特性，维生素C和维生素K协同促进伤口愈合。生吃可获取更多维生素C，熟食利于番茄红素吸收。溃疡期间建议去皮食用，每日1-2个中等大小果实。所含的柠檬酸可能刺激创面，可搭配橄榄油缓解。
4、胡萝卜：
胡萝卜β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，维持黏膜上皮完整性。建议蒸煮后食用，搭配油脂提高吸收率。每100克胡萝卜可提供每日维生素A需求的334%。所含的膳食纤维还能调节肠道菌群，间接改善口腔微环境。
5、甜椒：
红黄甜椒维生素C含量高达128mg/100g，是柑橘类水果的3倍。其含有的黄酮类化合物具有抗炎作用，能减轻溃疡疼痛感。建议切丝生食或短时快炒，每日半个即可满足维生素C需求。彩椒表皮较硬，溃疡严重时可去皮食用。
口腔溃疡期间建议增加深色蔬菜摄入量至每日500克，分5次食用避免刺激。可搭配猕猴桃、草莓等水果补充维生素C，饮用菊花茶清热解毒。避免辣椒、菠萝等刺激性食物，用餐后及时用淡盐水漱口。持续两周未愈需排查白塞病、克罗恩病等系统性疾病可能，长期反复发作可检测血清锌、铁及维生素B12水平。
