老年人补钙可通过奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等食物实现。钙是维持骨骼健康的关键营养素,老年人因吸收能力下降更需注重膳食补充。
奶制品是补钙的首选来源。每100毫升牛奶约含100毫克钙,且含有促进钙吸收的乳糖和维生素D。酸奶、奶酪等发酵乳制品钙含量更高,乳糖不耐受者可选择低乳糖产品。
豆制品富含植物性钙质。豆腐制作过程中添加的凝固剂石膏或卤水能显著提升钙含量,100克北豆腐含钙量可达140毫克。豆浆虽钙含量低于牛奶,但经过钙强化的产品可达到同等水平。
绿叶蔬菜中部分品种钙吸收率较高。荠菜、苋菜、油菜钙含量均超过牛奶,但因含有草酸会影响吸收,建议焯水后食用。芝麻酱、虾皮等虽然钙含量高,但实际食用量有限,可作为辅助补充。
海产品如带骨小鱼是优质钙源。沙丁鱼罐头因可食用鱼骨,每100克含钙量高达400毫克。干制海带、紫菜等藻类也含有丰富钙质,同时提供碘元素。
补钙需注意营养搭配。维生素D可促进钙吸收,建议通过日晒或强化食品补充。高盐饮食会增加钙排泄,咖啡因和酒精也会干扰钙代谢。严重缺钙或骨质疏松患者需在医生指导下联合钙剂治疗。