棕榈的注意事项主要包括避免过量摄入、特殊人群慎用、注意药物相互作用、警惕过敏反应以及关注储存条件。
1、避免过量摄入
棕榈油或棕榈制品含有较高饱和脂肪酸，长期过量食用可能增加心血管疾病风险。日常饮食中需控制棕榈油使用量，建议与其他植物油交替使用。加工食品中的棕榈油成分需仔细查看标签，避免隐性摄入过多。
2、特殊人群慎用
高血压、高血脂患者应减少棕榈油摄入，因其可能影响血脂代谢。孕妇及哺乳期妇女需在医生指导下控制用量，婴幼儿配方食品中的棕榈酸添加需符合国家标准。肝功能异常者代谢脂肪酸能力下降，更需限制摄入。
3、药物相互作用
棕榈油可能影响脂溶性药物吸收，服用维生素A/D/E/K或相关药物时应间隔2小时以上。抗凝血药物华法林与棕榈油同服可能干扰药效，需遵医嘱调整饮食。部分降压药与高脂饮食同服可能降低药效，用药期间需咨询医生。
4、警惕过敏反应
极少数人群对棕榈油存在过敏反应，表现为皮肤瘙痒、荨麻疹或消化道症状。首次接触棕榈制品后出现口唇肿胀、呼吸困难需立即就医。过敏体质者选择食品时应查看成分表，避免含棕榈油成分的护肤品直接接触皮肤。
5、关注储存条件
棕榈油开封后需密封避光保存，高温环境易加速氧化变质。出现哈喇味或颜色变深时应停止使用，氧化产物可能危害健康。工业级棕榈油不可用于食品加工，选购时需认准食品级认证标志。
日常饮食中建议用橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪酸含量高的油脂替代部分棕榈油，烹饪时控制油温避免过高，减少油炸食品摄入。保持规律运动有助于代谢脂肪酸，定期检测血脂指标。若需长期使用含棕榈油成分的药品或营养补充剂，应定期复查肝肾功能。储存棕榈制品时注意阴凉干燥，避免与有强烈气味的物品共同存放。
