荠菜具有清热解毒、利尿消肿、止血明目等作用，适用于消化不良、水肿、目赤肿痛等人群。荠菜含有丰富的维生素C、膳食纤维和钙、铁等矿物质，有助于增强免疫力、促进胃肠蠕动和改善贫血。
一、清热解毒
荠菜性凉，具有清热解毒的功效，适合内热上火、咽喉肿痛的人群食用。荠菜中的黄酮类化合物和有机酸能帮助清除体内自由基，缓解炎症反应。对于风热感冒初期出现的发热、咳嗽症状，适量食用荠菜有助于症状改善。但脾胃虚寒者应避免过量食用。
二、利尿消肿
荠菜含有丰富的钾元素和胆碱成分，能促进体内钠离子排出，帮助缓解水肿症状。适合高血压、肾病综合征等引起的水肿患者作为辅助食疗。荠菜与冬瓜配伍煮汤可增强利尿效果，但肾功能不全者需控制摄入量。
三、止血明目
荠菜富含维生素A原和维生素K，能促进凝血因子合成，改善毛细血管脆性。对于牙龈出血、鼻出血等轻微出血症状有辅助改善作用。所含的叶黄素和玉米黄质有助于保护视网膜，适合用眼过度人群食用。建议与胡萝卜等富含油脂的食物同食以提高吸收率。
四、改善消化
荠菜中的膳食纤维含量较高，能刺激胃肠蠕动，缓解功能性消化不良和便秘。其挥发性油脂成分可促进胆汁分泌，帮助脂肪消化。适合食欲不振、腹胀的群体，但胃肠炎急性期患者应避免食用粗纤维含量高的老荠菜。
五、营养补充
每100克荠菜含钙量超过牛奶，铁含量是菠菜的3倍，且草酸含量较低，矿物质吸收利用率高。适合生长发育期儿童、孕妇及缺铁性贫血患者食用。荠菜中的维生素C能促进铁吸收，建议与富含维生素C的水果搭配食用效果更佳。
食用荠菜时建议选择嫩茎叶，焯水后可去除部分草酸。虚寒体质者可用姜蒜烹调中和寒性，每日食用量控制在200克以内。野生荠菜需确认无农药污染，肾功能不全者需限制摄入频率。出现过敏反应如皮肤瘙痒应立即停食，慢性病患者食用前建议咨询医师意见。春季采摘的荠菜营养成分最为丰富，可制作荠菜馄饨、荠菜豆腐羹等家常菜肴。
