人参泡酒时不宜与藜芦、五灵脂、萝卜及茶类同泡，也应避免与辛辣刺激性食物或药物配伍。人参作为补气药材，配伍禁忌主要涉及药性相克、成分冲突及功效抵消等因素。
一、藜芦
藜芦与人参存在十八反配伍禁忌，中医理论认为两者同用可能产生毒性反应或降低药效。藜芦所含生物碱成分可能拮抗人参皂苷的补益作用，长期合用可能导致恶心呕吐等不良反应。泡酒时酒精萃取作用可能加剧成分冲突，建议两者间隔使用。
二、五灵脂
五灵脂与人参属于传统十九畏配伍禁忌，五灵脂的活血功效可能抵消人参的补气效果。动物实验显示两者合用可能影响心血管功能，泡酒时酒精溶剂可能促进不良反应发生。存在气血两虚症状时更需避免此配伍组合。
三、萝卜
萝卜具有破气作用，会削弱人参补气功效。萝卜中的芥子油苷在酒精环境中分解加速，可能干扰人参皂苷的吸收利用。食用萝卜与人参酒应间隔数小时，气虚体质者尤需注意避免同服。
四、茶类
茶叶含鞣酸易与人参有效成分结合沉淀，降低药效吸收率。泡酒时酒精会促进鞣酸溶出，增强成分拮抗作用。建议饮用人参酒后间隔数小时再饮茶，避免影响补气效果。
五、辛辣刺激物
辣椒、葱蒜等辛辣食物可能刺激胃肠黏膜，影响人参有效成分吸收。酒精环境下辛辣成分溶出增加，可能引发胃脘灼热等不适。阴虚火旺者配伍此类食物易加重口干舌燥等反应。
人参泡酒建议选用50度以下纯粮酒，每500毫升酒配伍10-15克参片为宜。浸泡时间以1-3个月为佳，每日饮用不超过50毫升。高血压、肝病患者及孕妇应慎用，服用期间忌食生冷油腻。出现心悸、失眠等不适需停用并咨询中医师调整配伍方案。优质人参以芦碗紧密、参体饱满者为佳，霉变人参绝对禁止入酒。
