脊柱炎患者需避免高糖食物、高脂红肉和酒精三类饮食，这些食物可能加重炎症反应或影响药物疗效。
1、高糖食物：
精制糖及含糖饮料会促进体内促炎细胞因子释放，加重脊柱炎患者的关节肿胀和疼痛。研究发现，高血糖水平可能激活免疫系统异常反应，加速脊柱韧带钙化进程。典型需限制食物包括碳酸饮料、糕点、糖果等，建议用低升糖指数水果如蓝莓替代。
2、高脂红肉：
牛肉、猪肉等红肉富含饱和脂肪酸和花生四烯酸，代谢后生成的前列腺素E2是强效促炎物质。长期过量摄入可能加剧骶髂关节炎症，部分患者会出现晨僵时间延长。可选择深海鱼类作为蛋白质来源，其富含的ω-3脂肪酸具有抗炎作用。
3、酒精饮品：
乙醇代谢会消耗体内谷胱甘肽，削弱抗氧化能力，同时干扰非甾体抗炎药疗效。啤酒中的嘌呤还可能诱发高尿酸血症，与脊柱炎合并痛风风险增加相关。红酒中的槲皮素虽具抗炎潜力，但酒精本身对疾病的负面影响更显著。
脊柱炎患者日常应保持地中海饮食模式，多摄入橄榄油、坚果、深色蔬菜等抗炎食物。规律进行游泳、瑜伽等低冲击运动可改善脊柱柔韧性，睡眠时使用中等硬度床垫维持生理曲度。烹饪方式建议选择蒸煮代替煎炸，每日补充维生素D3有助于骨骼健康。病情稳定期可咨询营养师制定个性化膳食方案，避免盲目忌口导致营养不良。
