烧仙草不是龟苓膏，两者在原料、功效和制作工艺上存在明显区别。
烧仙草主要由仙草干熬制而成，经过煮沸、过滤、冷却后形成胶状，口感清爽，具有清热解暑的功效。传统制作过程中会加入少量淀粉帮助凝固，现代工艺也可能使用食品级凝固剂。其成品多为深褐色半透明状，可搭配糖水、水果或芋圆食用，是夏季常见的消暑甜品。
龟苓膏则以龟板和土茯苓为主要原料，配以金银花、蒲公英等二十余味中药材熬制。成品呈深黑色，带有明显中药气味，具有滋阴润燥、清热解毒的传统药用价值。制作时需经过药材浸泡、长时间熬煮、过滤浓缩等多道工序，成品苦味较重，常搭配蜂蜜或炼乳调味。
从食用场景看，烧仙草属于日常甜品，适合大多数人群食用；龟苓膏更偏向药膳，体质虚寒者需谨慎食用。两者在冷藏保存时都需注意保质期，烧仙草建议24小时内食用完毕，龟苓膏因含中药成分保存时间可稍长。夏季食用时可选择常温或冰镇，冬季建议加热后食用以避免刺激肠胃。
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