萎缩性胃炎伴糜烂患者需避免辛辣刺激食物、高盐腌制食品、生冷硬质食物、酒精饮品及高脂油炸食品。
1、辛辣刺激：
辣椒、芥末、花椒等辛辣调料会直接刺激胃黏膜，加重糜烂面炎症反应。这类食物可能诱发胃酸分泌异常，导致胃痛或灼烧感加剧。烹饪方式建议选择清蒸、炖煮，避免爆炒或添加刺激性香料。
2、高盐腌制：
咸菜、腊肉、熏鱼等腌制食品含亚硝酸盐及过量钠离子，可能损伤胃黏膜屏障功能。长期摄入会延缓糜烂面愈合，增加癌变风险。可选择新鲜蔬菜替代，每日食盐量控制在5克以内。
3、生冷硬质：
冰镇饮品、生鱼片、坚果等低温或坚硬食物会增加胃蠕动负担。低温导致胃部血管收缩影响血液循环，坚硬食物可能摩擦糜烂病灶。建议食用温热的米粥、软烂面条等易消化主食。
4、酒精饮品：
白酒、啤酒、红酒等含乙醇物质会溶解胃黏膜表层黏液，直接腐蚀糜烂创面。酒精代谢产生的乙醛具有细胞毒性，可能加重腺体萎缩。发作期需严格戒酒，缓解期每周酒精摄入不超过100毫升。
5、高脂油炸：
炸鸡、薯条、油条等高脂肪食物需要大量胃酸参与消化，可能诱发反酸嗳气。高温油炸产生的丙烯酰胺等有害物质会抑制胃黏膜修复。烹调宜用橄榄油低温快炒，每周油炸食品不超过1次。
日常饮食需遵循细软温原则，主食以发面馒头、小米粥为主，搭配清蒸鱼虾、炖煮鸡肉等优质蛋白。适量摄入卷心菜、西兰花等富含维生素U的蔬菜，辅助修复胃黏膜。餐后30分钟可进行散步等低强度运动促进胃肠蠕动，避免立即平躺。出现持续上腹痛或黑便时应及时胃镜复查。
