肝硬化患者需严格限制高蛋白、高脂、高盐及坚硬食物的摄入。饮食管理是延缓病情进展的关键环节，不当饮食可能诱发肝性脑病、消化道出血等严重并发症。
高蛋白食物需谨慎
动物内脏、海鲜及红肉等富含蛋白质的食物可能加重肝脏代谢负担。蛋白质分解产生的氨需通过肝脏代谢，肝功能受损时易引发血氨升高，导致肝性脑病。建议选择植物蛋白如豆腐，每日蛋白质摄入量控制在每公斤体重0.8-1克。
绝对禁忌酒精
乙醇及其代谢产物会直接损伤肝细胞，加速纤维化进程。所有含酒精饮品包括啤酒、红酒均需禁止，酒精性肝硬化患者即使少量饮酒也可能导致病情急剧恶化。
坚硬粗糙食物风险高
花生、坚果、带刺鱼类等可能划伤食管胃底静脉曲张部位。肝硬化门脉高压患者约50%存在静脉曲张，粗糙食物易引发致命性上消化道出血。建议食物烹饪至软烂，避免含骨、壳类食材。
高盐与腌制食品限制
腊肉、咸菜等食品钠含量超标，可能加重腹水和水肿。每日盐摄入应低于3克，腹水患者需进一步限制至1-2克。味精、酱油等调味品也需计入总盐量。
慎用部分药食同源材料
何首乌、土三七等中药可能引起药物性肝损伤。肝硬化患者药物代谢能力下降，使用前必须经专科医生评估。
出现呕血、意识模糊等急症表现需立即就医。饮食调整需结合临床营养师指导，定期监测肝功能、血氨等指标。晚期患者可能需要补充支链氨基酸制剂改善营养状态。
