孕妇应避免食用生肉、未消毒乳制品、高汞鱼类、酒精类饮品及过量咖啡因。这些食物可能增加胎儿发育异常、流产或早产的风险。
一、生肉
生肉可能含有弓形虫或李斯特菌等病原体，孕妇感染后可能导致胎儿神经系统损伤或流产。包括生鱼片、未全熟的牛排、生蚝等均应避免。肉类需烹饪至中心温度超过70摄氏度，确保完全熟透后再食用。
二、未消毒乳制品
未经巴氏杀菌的牛奶及其制品可能携带布鲁氏菌或李斯特菌，易引发孕妇败血症或胎儿感染。软质奶酪如布里奶酪、蓝纹奶酪等风险较高。建议选择明确标注"巴氏杀菌"的牛奶、酸奶或硬质奶酪。
三、高汞鱼类
鲨鱼、旗鱼、马鲛鱼等大型掠食性鱼类汞含量较高，汞元素会损害胎儿神经系统发育。每周鱼类摄入量建议控制在300克以内，优先选择三文鱼、鳕鱼等低汞品种。罐头金枪鱼应选择标注"低汞"的产品。
四、酒精类饮品
酒精可通过胎盘直接进入胎儿血液循环，导致胎儿酒精谱系障碍，表现为生长迟缓和智力发育异常。孕期应完全禁酒，包括红酒、啤酒等低度酒。烹饪用酒也需确保酒精完全挥发。
五、过量咖啡因
每日咖啡因摄入超过200毫克可能增加流产风险，相当于两杯240毫升现煮咖啡。除咖啡外，浓茶、能量饮料、巧克力等也含咖啡因。建议选择低咖啡因饮品，饮用前查看成分表。
孕妇饮食需注重营养均衡与食品安全，每日应摄入足量优质蛋白、新鲜蔬菜水果及全谷物。烹饪时注意生熟分开，避免交叉污染。出现食物中毒症状如腹泻呕吐时应及时就医。定期产检时可就饮食问题咨询必要时在专业指导下补充叶酸、铁剂等营养素。保持规律作息与适度运动也有助于孕期健康。
