扁豆对女性有多方面的健康益处，主要包括提供优质蛋白、补充铁元素、调节血糖、改善胃肠功能以及辅助控制体重。建议根据个人体质适量食用，并注意均衡饮食。
1、提供优质蛋白
扁豆富含植物性优质蛋白，每100克干扁豆含蛋白质约20-25克，可作为素食女性蛋白质补充来源。其蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，有助于维持肌肉健康，促进组织修复。对于孕期女性和哺乳期女性，适量摄入有助于胎儿发育和乳汁分泌。但需注意与谷物搭配食用以提高蛋白质吸收利用率。
2、补充铁元素
扁豆是良好的非血红素铁来源，每100克煮熟的扁豆可提供约3-4毫克铁。女性因月经周期易出现铁缺乏，适量食用扁豆有助于预防缺铁性贫血。建议搭配富含维生素C的食物如柑橘类水果一同食用，可显著提升铁的吸收率。但贫血严重者仍需遵医嘱补充铁剂。
3、调节血糖
扁豆的血糖生成指数较低，约30-40左右，其富含的膳食纤维和抗性淀粉能延缓葡萄糖吸收。对妊娠期糖尿病女性或更年期女性具有稳定餐后血糖的作用。研究显示规律摄入豆类可使2型糖尿病发病风险降低。但糖尿病患者仍需遵医嘱控制总碳水化合物摄入量。
4、改善胃肠功能
扁豆所含的水溶性膳食纤维能促进肠道蠕动，每100克提供约8克膳食纤维。对便秘困扰的女性尤为有益，可增加粪便体积并软化大便。其中的低聚糖成分还能作为益生元促进肠道有益菌增殖。但胃肠敏感者需从少量开始适应，避免胀气不适。
5、辅助控制体重
扁豆的高蛋白和高纤维特性可增强饱腹感，延缓胃排空时间。作为低能量密度食物，有助于女性在减重期间维持营养摄入。研究显示将扁豆纳入日常饮食可使体脂率下降更显著。建议替代部分精制主食食用，但需注意烹饪方式避免高油高盐。
建议女性将扁豆纳入日常饮食时，注意充分浸泡和煮熟以去除抗营养因子。可搭配全谷物如糙米、藜麦等提高蛋白质利用率。每周食用3-4次，每次50-75克干豆为宜。同时保持规律运动，每天进行30分钟以上中等强度锻炼如快走、游泳等。经期女性可适当增加富含维生素C的蔬菜水果摄入以促进铁吸收。更年期女性可搭配钙质丰富食物如乳制品、深绿色蔬菜等，实现营养互补。
