孕妇适量吃山药是有益的，山药含有丰富的淀粉、膳食纤维和多种微量元素，有助于补充营养和促进消化。
一、营养丰富
山药富含淀粉、多酚氧化酶等成分，能够为孕妇提供能量，同时含有的黏液蛋白有助于保护胃黏膜。山药中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，缓解孕期便秘问题。建议选择新鲜山药蒸煮或炖汤食用，避免油炸等高油脂烹饪方式。
二、调节血糖
山药中的黏液蛋白和薯蓣皂苷具有辅助调节血糖的作用，对妊娠期血糖偏高的孕妇有一定帮助。但需注意山药本身含淀粉较高，糖尿病患者应控制摄入量，建议搭配蔬菜和优质蛋白食物共同食用。
三、改善贫血
山药含有铁、铜等矿物质元素，能够促进血红蛋白合成，对预防孕期贫血有辅助作用。可搭配富含维生素C的蔬菜水果食用，如西蓝花、猕猴桃等，以提高铁的吸收利用率。
四、增强免疫
山药中的多糖类物质具有调节免疫功能的作用，能够帮助孕妇增强抵抗力。但需注意过敏体质的孕妇首次食用应少量尝试，观察是否出现皮肤瘙痒、口腔肿胀等过敏反应。
五、注意事项
山药皮中含有皂角素和植物碱，可能引起皮肤瘙痒，建议戴手套处理。发芽或变绿的山药可能含有龙葵素等有害物质，应避免食用。胃肠功能较弱的孕妇需控制食用量，防止腹胀不适。
孕妇可将山药与红枣、枸杞等食材搭配煲汤，或蒸熟后制成山药泥食用。日常饮食中建议每周食用2-3次，每次100-150克为宜。若出现消化不良或过敏症状应立即停止食用并咨询医生。保持饮食多样化，合理搭配其他谷薯类、蔬菜水果和优质蛋白食物，确保孕期营养均衡摄入。
