中药熬久了通常会影响药性，可能导致有效成分被破坏或药效发生改变。中药的煎煮时间需根据药材种类、治疗目的等因素确定，并非越久越好。
中药煎煮时间过长，首先容易导致药性挥发类成分的损失。例如，含有挥发油的芳香类药物，如薄荷、藿香、砂仁等，长时间高温煎煮会使挥发油大量散失，从而降低其解表、化湿、行气等功效。其次，对于滋补类药物，如人参、黄芪、熟地等，虽然需要较长时间煎煮以析出有效成分，但若时间过长，尤其是反复煎煮，可能会破坏其中的多糖、皂苷等热敏性成分，反而影响药效。此外，一些含有毒性成分的中药，如附子、乌头等，需要通过足够时间的煎煮来减毒，但过度煎煮也可能改变其毒性成分结构，带来不确定的风险。同时，长时间煎煮会使药液过度浓缩，导致药液中的鞣质、树脂等成分氧化或聚合，不仅可能改变药液的颜色和口感，还可能生成新的沉淀物，影响有效成分的溶出和吸收。煎煮时间还应根据具体方剂调整，例如治疗外感表证的汤剂通常需要武火快煎，时间较短；而治疗内伤虚证的补益剂则需要文火慢煎，时间较长。因此，严格遵循医嘱或药方标注的煎煮方法，控制好火候与时间，是确保中药疗效的关键环节。
日常煎煮中药时，建议使用砂锅、瓦罐或陶瓷器皿，避免使用铁锅、铝锅等金属容器，以防发生化学反应。煎煮前一般需用冷水浸泡药材20-30分钟，水量以高出药面2-3厘米为宜。注意先煎、后下、包煎、烊化等特殊煎法，并按照医嘱掌握好煎煮时间。药液煎好后应及时滤出，避免长时间浸泡在药渣中。若对煎煮方法不确定，应详细咨询开方医生或药师，以保证药效的稳定发挥。
