胆囊炎患者需限制鸡蛋摄入主要与高胆固醇和脂肪刺激有关。胆囊炎发作期间胆汁排泄受阻，鸡蛋中的胆固醇和脂肪可能加重胆囊负担，诱发疼痛或炎症加重。
胆囊炎患者饮食需注意三个关键点。蛋黄含较高胆固醇，每100克蛋黄含1510毫克胆固醇，可能促进胆固醇结晶形成，加重胆道梗阻风险。鸡蛋脂肪含量约11克/100克，需胆汁乳化消化，炎症状态下可能诱发胆绞痛。高温煎炸的鸡蛋会产生硫化物，刺激胆囊收缩导致疼痛加剧。
蛋白质摄入可调整选择。急性发作期建议暂时停食鸡蛋，缓解期每日蛋黄摄入不超过半个。蛋清作为优质蛋白可适量食用，每周3-4个为宜。替代蛋白来源可选择豆腐、鱼类等低脂高蛋白食物。
伴随症状需警惕。右上腹持续疼痛伴发热可能提示急性胆囊炎发作。出现皮肤巩膜黄染需排除胆总管结石可能。建议定期复查腹部超声监测胆囊壁厚度变化。
特殊情况下可咨询营养师制定个体化方案。合并胰腺炎患者需严格限制脂肪摄入。胆囊切除术后患者可逐步恢复鸡蛋摄入，但需观察消化耐受情况。
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