野荞麦具有清热解毒、健脾消积、活血化瘀等功效，常用于改善咽喉肿痛、消化不良、跌打损伤等症状。其主要作用包括抗氧化、调节血脂、促进胃肠蠕动等。
野荞麦性凉味甘，含有黄酮类化合物，能缓解风热感冒引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。对于皮肤疖肿或轻度烫伤，可用鲜品捣碎外敷辅助消炎。脾胃虚寒者慎用。
野荞麦富含膳食纤维和B族维生素，能促进胃液分泌，改善食少腹胀等消化不良症状。常与山楂、神曲配伍使用，适合饮食积滞或脾胃虚弱人群。食用时建议煮熟以减轻寒性。
其槲皮素等成分可改善微循环，辅助缓解跌打损伤后的局部淤血肿痛。可配合红花油外涂或与当归同煎服用。孕妇及经期女性应避免大量使用。
野荞麦中的芦丁能抑制胆固醇吸收，对高脂血症有一定辅助改善作用。长期适量食用可帮助维持血管弹性，建议与燕麦等粗粮搭配食用效果更佳。
所含的维生素E和多酚类物质能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。日常可用野荞麦茶代饮，或将其粉加入面粉制作面食，适合中老年人及长期用眼人群。
野荞麦作为药食同源食材，建议每日食用量不超过100克，避免空腹食用。脾胃虚寒者可搭配生姜、红枣以中和寒性。出现严重过敏反应如皮疹、呼吸困难时应立即停用并就医。慢性病患者使用前需咨询中医师，不宜与寒凉中药同服。
