八爪鱼又名章鱼,是章鱼科26属252种海洋软体动物的通称,广泛分布于世界各地热带及温带海域。八爪鱼中含丰富的碘、锌等营养成分,适量食用可补充营养、促进食欲。
八爪鱼具有补充营养、促进食欲的作用。
补充营养:
八爪鱼中含有丰富的蛋白质、矿物质,适量食用八爪鱼有助于补充人体所需营养元素。
促进食欲:
八爪鱼中含有丰富的锌元素,锌元素可增强味蕾的敏感性,适量食用有助于促进食欲。
营养价值
八爪鱼含丰富的蛋白质、牛磺酸、维生素B、维生素C、维生素E,以及钙、磷、铁、晒、碘、锰、铜等矿物元素。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于营养缺乏、胃口不佳的人群。
一般人群:
八爪鱼是一种常见的海味食品,大多数人群都是可以食用的。
营养缺乏者:
八爪鱼高蛋白、低脂肪,含有多种营养元素,营养缺乏者适量食用,可补充所需的营养物质。
胃口不佳的人群:
八爪鱼中锌的含量较高,锌元素有助于增加味蕾的敏感性,胃口不佳的人群食用后可促进食欲。
禁忌人群
对八爪鱼过敏的人群、痛风的人群不宜食用。
对八爪鱼过敏的人群:
对八爪鱼过敏的人群禁止食用八爪鱼,以免引起过敏反应。
痛风的人群:
八爪鱼中的嘌呤含量较高,痛风的人群食用八爪鱼后,可能会诱发痛风。
根据个人口味,适量食用。
不宜同用
八爪鱼是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
八爪鱼多用于炒菜、烧烤,如葱爆八爪鱼、白灼八爪鱼、蒜蓉八爪鱼、烤八爪鱼等。
葱爆八爪鱼:
八爪鱼处理干净,切成合适的大小,焯水后捞出,锅中烧油,爆香葱姜蒜,下入八爪鱼、青红椒,加入调味料,翻炒均匀即可。
白灼八爪鱼:
八爪鱼处理干净后焯水,捞出后放入冰水中,取出沥干水分,蘸芥末、酱油即可食用。
蒜蓉八爪鱼:
八爪鱼处理干净焯水捞出,锅中烧油,加入葱姜和大量的蒜末炒香,加入调味料,盖盖焖5分钟,加小米辣,收汁即可。
烤八爪鱼:
空气炸锅烤盘铺锡纸,放入烧烤干料,与八爪鱼拌匀,腌制片刻,200℃烤10分钟,翻面再烤一会儿,出锅即可食用。
酱爆八爪鱼足:
八爪鱼足处理干净焯水,锅中烧油,放入葱蒜、干辣椒、麻椒爆香,放面酱、蚝油等调味料,下入八爪鱼足,炒匀即可。
温馨提示
八爪鱼不可生吃,否则可能会导致寄生虫感染。具体怎么处理八爪鱼,可以参考下面的方法:
1、找到八爪鱼最底部的孔,用手挤压,把牙挤出来,不能吃。
2、拿剪刀从底部往上剪开,直到脑后,取出内脏全部丢掉,冲洗干净,找到眼睛全部扣出来,里面是墨不能食用。
3、把八爪鱼的皮用手全部撕掉,以免影响口感。