糖尿病人可以适量食用鱼类，建议选择低脂高蛋白品种如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼，避免油炸或高糖烹饪方式。
1、优质蛋白来源：
鱼类富含优质蛋白质且脂肪含量较低，有助于维持肌肉量并延缓血糖升高速度。清蒸鲑鱼或水煮鳕鱼可提供约20克蛋白质/100克，消化吸收率高达90%以上，适合替代部分红肉摄入。
2、欧米伽3脂肪酸：
深海鱼类如金枪鱼、沙丁鱼含有丰富DHA和EPA，能改善胰岛素敏感性。每周摄入200-300克此类鱼类可使糖化血红蛋白降低0.5%-1%，同时减少心血管并发症风险。
3、低升糖指数：
鱼类碳水化合物含量近乎为零，升糖指数低于15。对比同等热量的精制谷物，食用鱼类后餐后2小时血糖波动幅度可减少30%-40%，尤其适合作为糖尿病患者的晚餐蛋白质来源。
4、矿物质补充：
贝类如牡蛎、蛤蜊富含锌和硒，能促进伤口愈合并增强抗氧化能力。每100克牡蛎含锌16毫克，可满足糖尿病患者每日锌需求的145%，对预防糖尿病足有积极作用。
5、烹饪方式注意：
避免糖醋、油炸等加工方式，推荐采用清蒸、白灼或低温烤制。研究显示，油炸会使鱼类的不饱和脂肪酸氧化率增加50%以上，同时产生晚期糖基化终末产物AGEs。
糖尿病患者每日鱼类摄入量建议控制在100-150克，优先选择富含不饱和脂肪酸的品种。搭配深色蔬菜如菠菜、西兰花共同食用，可提高营养素利用率。注意监测食用海鱼后的尿酸水平，合并痛风者需限制带鱼、秋刀鱼等高嘌呤品种。规律进行快走、游泳等有氧运动，每周累计150分钟以上，有助于提升鱼类中营养素的代谢效率。
