痛风患者需严格限制高嘌呤食物摄入，主要包括动物内脏、海鲜、浓肉汤、酒精及高果糖饮料。
1、动物内脏：
猪肝、鸡肝、鸭肠等动物内脏嘌呤含量极高每100克含150-1000毫克，代谢后产生大量尿酸。急性发作期应完全禁止，缓解期每月食用不超过1次，每次控制在50克以内。可替换为鸡蛋、牛奶等低嘌呤蛋白质来源。
2、海鲜类：
沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼等深海鱼类及干贝、蛤蜊等贝类嘌呤含量达200-500毫克/100克。发作期需绝对避免，稳定期每周摄入量不超过100克。河鱼如鲫鱼嘌呤较低50-100毫克/100克，可适量选择。
3、浓肉汤：
长时间熬煮的肉汤、火锅汤底会溶出大量嘌呤，每100毫升汤料嘌呤含量可达150-400毫克。建议改用蔬菜高汤或菌菇汤底，肉类焯水后再烹饪可减少40%嘌呤析出。
4、酒精饮料：
啤酒含嘌呤且抑制尿酸排泄，每日饮酒超过50克会使痛风风险增加1.5倍。白酒、黄酒等蒸馏酒虽嘌呤低但代谢产生乳酸竞争性抑制尿酸排出。建议戒酒，必要时红酒每日不超过100毫升。
5、高果糖食品：
含糖饮料、蜂蜜、榴莲等果糖含量高的食物会加速嘌呤合成，每日果糖摄入超过50克可使血尿酸升高10%。建议选择低糖水果如草莓、樱桃每日200克以内，避免饮用碳酸饮料及果汁。
痛风患者每日饮水量应达2000毫升以上促进尿酸排泄，可饮用苏打水每日不超过500毫升碱化尿液。增加低脂乳制品、新鲜蔬菜摄入，其中芹菜、冬瓜等具有利尿作用。体重超标者需通过有氧运动如游泳、快走逐步减重，避免剧烈运动诱发关节损伤。烹饪方式建议多用蒸煮，少用油炸。定期监测血尿酸水平，理想控制目标应低于360μmol/L。
