低脂肉类适合需要控制脂肪摄入的人群，常见选择包括鸡胸肉、火鸡胸肉、兔肉、牛里脊、虾仁、鳕鱼、龙利鱼、鸭胸肉去皮、鹌鹑肉和牛腱子肉。
1、鸡胸肉：
鸡胸肉是典型的低脂高蛋白肉类，每100克约含2.5克脂肪。其蛋白质结构接近人体需求，含有人体必需的8种氨基酸，适合健身增肌和减重人群。烹饪时建议水煮或烤制，避免油炸以保留低脂特性。
2、火鸡胸肉：
火鸡胸肉脂肪含量仅为1.2克/100克，富含硒元素和B族维生素。其肉质纤维较粗，需注意嫩化处理，适合制作肉丸或切片凉拌。北美地区常作为感恩节主食，但日常食用需控制钠盐添加量。
3、兔肉：
兔肉属于高蛋白低脂白肉，脂肪含量约2.2克/100克，胆固醇含量仅为猪肉的1/4。中医认为其性凉味甘，适合阴虚体质者。需注意彻底煮熟以预防寄生虫，建议搭配姜蒜烹调去腥。
4、牛里脊：
牛里脊是牛肉中脂肪最少的部位，每100克含3克脂肪。富含血红素铁和锌元素，对预防贫血有益。建议采用急火快炒或低温慢煮方式处理，过度加热会导致肉质变硬影响消化吸收。
5、虾仁：
虾仁脂肪含量不足1克/100克，且多为不饱和脂肪酸。含丰富的牛磺酸和虾青素，有助于调节血脂。选购时应选择半透明有弹性的新鲜虾仁，过敏体质者需谨慎食用。
选择低脂肉类时需注意烹饪方式和搭配原则。建议采用蒸、煮、炖等低温烹调，避免煎炸增加额外脂肪。每日肉类摄入量控制在200克以内，搭配足量蔬菜促进营养均衡。特殊人群如痛风患者应控制海鲜摄入，肾功能不全者需限制蛋白质总量。定期轮换不同种类低脂肉，可获取更全面的营养素。购买时选择正规渠道的检疫合格产品，确保食品安全。
