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黑小豆,又名黑饭豆、黑芸豆、乌饭豆、乌青豆,因其色黑形小而得名。黑小豆含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,具有补充营养、缓解饥饿的作用。

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功效作用

黑小豆具有补充营养、缓解饥饿的作用。

补充营养:

黑小豆含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等成分,食用黑小豆能够使人体营养成分得到补充。

缓解饥饿:

黑小豆中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪,适用黑小豆能够缓解饥饿。

营养价值

黑小豆中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E,还含有磷、钙、铁、钾、锌等矿物成分。

适宜人群

大部分人群均可食用,尤其适合营养缺乏、饥饿的人群。

一般人群:

黑小豆是一种常见的豆类食物,大多数人群都是可以食用的。

营养缺乏的人群:

黑小豆中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等营养成分,缺乏营养者适量食用,有助于补充所需营养物质、增强体质。

饥饿的人群:

黑小豆中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪,饥饿者适量食用,可以有效缓解饥饿。

禁忌人群

对黑小豆过敏者忌食。

原因:

对黑小豆过敏的人群是禁止食用黑小豆的,以免诱发过敏。

用量

根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。

不宜同用

黑小豆是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。

食用方法

黑小豆可以炒熟后直接食用,也可以做成黑小豆粥、醋泡黑小豆、黑小豆芝麻糊、黑小豆排骨汤、黑小豆红枣汤等。

黑小豆粥:

适量浸泡好的黑小豆冷水入锅,加入洗净的大米,大火煮沸转小火煮至粥成即可食用。

醋泡黑小豆:

将黑小豆炒熟,放入密封的容器中,倒入醋,密封好罐子,一个星期后即可食用。

黑小豆芝麻糊:

将适量黑芝麻、黑小豆、糯米粉炒熟,再将上述食材和冰糖一起打成粉,倒入开水搅拌成糊状,再放点枸杞即可食用。

黑小豆排骨汤:

将黑小豆泡水后放入沙锅中,锅中放入红枣、水,大火煮开后转小火煮一小时,出锅前放入红糖再次煮开即可食用。

黑小豆红枣汤:

黑小豆放入冰箱浸泡一夜,将焯好的排骨、黑小豆,大火煮沸,小火继续煮两至三个小时,加盐调味即可。

温馨提示

吃黑小豆要讲究“个性化原则”,每个人消化、吸收程度不同,对黑小豆的反应也不同。黑小豆营养价值高,对身体有益处,但凡事皆有度,过量食用黑小豆可导致腹痛、腹胀等胃肠道不适。