急性肠胃炎后建议选择易消化、低脂、低纤维的食物，恢复期饮食可分为流质、半流质、逐步过渡到常规饮食三个阶段。适宜食物包括米汤、白粥、煮软的面条、苹果泥、蒸蛋等，同时需避免辛辣、油腻及乳制品。
1、流质饮食：
发病初期可选择米汤、藕粉或稀释的苹果汁。米汤富含碳水化合物且无刺激性，能补充能量并保护胃黏膜；藕粉具有收敛作用，有助于缓解腹泻；稀释的苹果汁可补充电解质，但需避免含果糖过高的果汁加重肠道负担。
2、半流质过渡：
症状缓解后推荐白粥、烂面条或蒸蛋。白粥可添加少量盐分调节电解质平衡；烂面条需煮至软烂避免机械性刺激；蒸蛋提供优质蛋白质且易吸收，但每日不超过2个以免增加消化压力。
3、低纤维蔬果：
恢复中期可食用苹果泥、熟香蕉或胡萝卜泥。苹果中的果胶能吸附肠道毒素；熟香蕉富含钾离子可预防低钾血症；胡萝卜含β-胡萝卜素有助于肠黏膜修复，但需彻底烹煮软化纤维。
4、蛋白质补充：
逐步引入嫩豆腐、去皮鸡胸肉等低脂蛋白。豆腐中的大豆异黄酮具有抗炎作用；鸡胸肉需去除脂肪后水煮或清蒸，每次摄入量控制在50-100克，避免过量蛋白质加重肠道负担。
5、禁忌食物：
恢复期需严格避免辛辣调料、油炸食品及乳制品。辣椒素会刺激受损黏膜；高脂食物延缓胃排空；乳糖不耐受可能加重腹泻，待完全康复2周后再尝试少量乳制品。
恢复期需遵循少量多餐原则，每日5-6餐，单次食量不超过200毫升。烹饪方式以蒸煮为主，避免煎炸。可搭配口服补液盐维持水电解质平衡，若出现持续呕吐、血便或发热超过38.5℃需及时就医。两周内避免摄入酒精、咖啡因等刺激性物质，逐步恢复饮食期间可补充复合维生素B族促进黏膜修复。
