慈菇又叫剪刀草、燕尾草，球茎可作蔬菜食用。慈菇在中国长江以南各省区广泛栽培，在日本、朝鲜亦有栽培。慈菇中含有淀粉、维生素等营养成分，具有补充营养、提高免疫力的功效。
功效作用
慈菇具有补充营养、提高免疫力的作用。
补充营养:
慈菇富含维生素、矿物质、蛋白质、淀粉，食用慈菇能够使人体营养成分得到补充。
提高免疫力:
适量食用慈菇可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强免疫力起到积极的作用。
营养价值
慈菇中富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、维生素C及胰蛋白酶等多种营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适合缺乏营养、免疫力低下的人群。
一般人群:
慈菇营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。
缺乏营养的人群:
慈菇富含维生素、矿物质、蛋白质、淀粉，食用慈菇能够使人体营养成分得到补充。
免疫力低下的人群:
适量食用慈菇可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强免疫力起到积极的作用。
禁忌人群
对慈菇过敏者。
原因:
对慈菇过敏的人群是禁止食用慈菇的，以免诱发过敏。
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
慈菇是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
慈菇营养价值较高，可以炒菜、做汤食用。
慈菇炒肉片:
猪肉提前用料酒、调料抓匀腌制，然后炒至变色，盛起备用。另起油锅，放入慈菇片、干辣椒、肉片炒匀，调味即可。
慈菇炖牛肉:
锅中倒油，加入牛肉、葱姜炒透，焖20分钟，再放入山楂、莲子、红枣烧制3分钟，调味勾芡即可出锅。
慈菇老鸭汤:
将老鸭、葱姜放入炖锅，倒黄酒、慈菇，加清水没过食材，煮开后小火慢煮3-4个小时即可。
慈菇豆腐大白菜汤:
将水倒入砂锅中煮沸，下两汤匙油，放入慈菇、豆腐烧开，煮10分钟，接着下大白菜、肉片，滚熟调味即可食用。
慈菇海带筒骨汤:
把骨头放入锅里，加入切段的海带、慈菇，加入调料煲1小时，即可出锅。
温馨提示
慈菇属于水生蔬菜，对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力，因此食用时一定要认真去除表皮；其次不要怕浪费，要把顶芽掐掉；最后，食用慈菇一定要适量，过量食用轻者会导致腹痛、腹泻等胃肠道不适，重者则带来严重的健康隐患。
