猴头菌具有调节胃肠功能、增强免疫力、抗氧化、保护神经和辅助降血脂等作用。猴头菌是一种药食两用的真菌，含有多种活性成分，对健康有多方面益处。
1、调节胃肠功能
猴头菌中的多糖和膳食纤维能促进胃肠蠕动，改善消化功能。其提取物可抑制幽门螺杆菌生长，缓解胃炎和胃溃疡症状。胃肠功能紊乱者可适量食用猴头菌粉或相关制剂辅助调理。
2、增强免疫力
猴头菌多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体免疫应答。长期适量食用有助于提高抗病毒能力，减少呼吸道感染概率。免疫力低下人群可在医生指导下使用猴头菌相关保健食品。
3、抗氧化
猴头菌含有的多酚类物质能清除自由基，减轻氧化应激损伤。其抗氧化活性有助于延缓细胞衰老，预防动脉粥样硬化等慢性疾病。中老年人可定期食用新鲜猴头菌或干燥制品。
4、保护神经
猴头菌中的神经生长因子促进物质可营养神经元，改善认知功能。研究表明其提取物对阿尔茨海默病有潜在改善作用。用脑过度者可选择含猴头菌成分的膳食补充剂。
5、辅助降血脂
猴头菌的活性成分能抑制胆固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白水平。与其他降脂药物联用时可增强疗效，但高脂血症患者仍需遵医嘱规范用药。日常饮食可搭配猴头菌炖汤食用。
猴头菌可炖汤、清炒或制成粉剂食用，建议每周食用2-3次，每次不超过100克新鲜品或10克干品。胃肠敏感者应从小剂量开始尝试，出现腹胀等不适需停用。服用抗凝药物者需咨询医生，避免与猴头菌制品同服。选择正规渠道产品，注意区分药用与食用品种，过敏体质者慎用。
