荨麻疹患者应避免食用可能诱发过敏反应的蔬菜，主要有竹笋、菠菜、芹菜、韭菜、香菜等。荨麻疹是一种常见的过敏性皮肤病，饮食控制有助于减少症状发作。
一、竹笋
竹笋含有较多草酸和生物碱，可能刺激肥大细胞释放组胺，诱发或加重荨麻疹症状。部分患者食用后会出现皮肤瘙痒加重、风团增多等表现。建议急性发作期避免食用，缓解期可尝试少量观察反应。
二、菠菜
菠菜富含组胺前体物质，在体内可能转化为组胺导致血管扩张和皮肤反应。部分荨麻疹患者食用后会出现面部潮红、皮肤灼热感等症状。烹饪时焯水可减少部分致敏成分，但敏感体质者仍建议慎食。
三、芹菜
芹菜含有呋喃香豆素等光敏性物质，可能加重日光性荨麻疹患者的症状。食用后暴露于阳光下容易出现皮肤红斑、水肿等光过敏反应。建议伴有日光过敏的荨麻疹患者完全避免摄入。
四、韭菜
韭菜中的硫化物可能刺激免疫系统产生过度反应，导致荨麻疹反复发作。部分患者食用后会出现消化道不适伴随皮肤症状加重。韭菜属于中医发物范畴，过敏体质者应严格控制摄入量。
五、香菜
香菜含有多种挥发性芳香物质，可能通过IgE介导的过敏反应诱发荨麻疹。临床常见食用后出现口唇肿胀、皮肤瘙痒加剧的案例。建议进行食物不耐受检测确认过敏原后决定是否忌口。
荨麻疹患者除注意蔬菜禁忌外，建议保持饮食清淡，避免辛辣刺激食物。记录饮食日记有助于识别个体过敏原。日常需穿着宽松棉质衣物，避免搔抓皮肤。症状反复或加重时应及时就医，在医生指导下进行抗组胺药物治疗。维持规律作息和适度运动有助于改善过敏体质，减少荨麻疹发作频率。
