淮山药具有健脾益胃、补肺益肾、固精止带等功效，主要用于改善脾虚食少、肺虚喘咳、肾虚遗精等症状。淮山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于促进消化吸收，其黏液蛋白能保护胃黏膜，多糖成分可调节免疫功能。
一、健脾益胃
淮山药中的淀粉酶和多酚氧化酶能促进碳水化合物分解，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀腹泻。对于慢性胃炎患者，其黏液蛋白可形成保护层减少胃酸刺激。临床常与白术、茯苓配伍使用，如参苓白术散。日常可用鲜淮山药100克与粳米煮粥食用。
二、补肺止咳
淮山药通过补益肺气缓解虚劳咳嗽，适用于肺结核、慢性支气管炎等疾病导致的久咳痰少。其含有的皂苷类成分具有镇咳祛痰效果，常与杏仁、川贝母同用，如百合固金汤。肺热咳嗽者需配伍黄芩、桑白皮等清热药物。
三、益肾固精
对肾气不固引起的遗精滑精、夜尿频多，淮山药可通过补肾气改善症状。其含有的薯蓣皂苷元具有类性激素作用，常与芡实、金樱子组成水陆二仙丹。糖尿病肾病患者可用淮山药30克配伍黄芪代茶饮。
四、调节血糖
淮山药多糖能延缓肠道对葡萄糖的吸收，改善胰岛素抵抗。适用于2型糖尿病辅助治疗，常与天花粉、葛根配伍，如玉液汤。但需注意其淀粉含量较高，糖尿病患者每日食用量不宜超过200克。
五、增强免疫
淮山药多糖可促进淋巴细胞增殖，提高巨噬细胞吞噬能力。肿瘤放化疗后出现免疫力低下时，可用淮山药50克与枸杞子炖汤食用。其含有的尿囊素还能促进伤口愈合，外用可治疗溃疡不敛。
食用淮山药时需注意，大便燥结者慎用，避免与碱性药物同服。鲜品汁液接触皮肤可能引发瘙痒，建议佩戴手套处理。建议每周食用3-4次，每次鲜品100-150克或干品15-30克，可蒸煮、炖汤或磨粉入膳。糖尿病患者应监测餐后血糖，过敏体质者首次食用需少量尝试。药用时需经中医师指导配伍，避免自行大剂量长期服用。
