切完辣椒后手烧得疼可通过冷水冲洗、涂抹食用油、使用酸性溶液、冷敷处理、避免揉搓眼睛等方式缓解。辣椒中的辣椒素刺激皮肤神经末梢导致灼烧感，通常无须特殊治疗。
1、冷水冲洗
立即用流动冷水持续冲洗患处10-15分钟，低温能收缩毛细血管减少辣椒素吸收，同时冲走残留辣椒素。避免使用热水以免加速辣椒素扩散。若灼烧感持续可重复冲洗，配合轻柔拍打帮助散热。
2、涂抹食用油
橄榄油或食用油可溶解脂溶性辣椒素，用棉签蘸取少量涂抹于灼热部位，静置1分钟后温水洗净。原理类似化学实验中相似相溶，油脂能带走皮肤表面残留的辣椒素分子。此方法对指甲缝等难清洗部位效果显著。
3、使用酸性溶液
白醋或柠檬汁稀释后敷于患处，酸性环境可中和辣椒素碱性特性。将棉片浸透5%醋酸溶液湿敷3分钟，能快速缓解刺痛感。注意皮肤破损时禁用此法，可能引起二次刺激。
4、冷敷处理
用毛巾包裹冰块间断冷敷，每次不超过5分钟防止冻伤。低温可暂时麻痹神经末梢减轻痛觉传导，适合大面积灼热的情况。冷藏后的酸奶敷手兼具降温与油脂溶解双重功效。
5、避免揉搓眼睛
处理辣椒后务必用洗洁精彻底清洁双手，辣椒素接触眼结膜会导致剧烈疼痛。若不慎入眼应立即用人工泪液冲洗，角膜损伤需急诊处理。建议操作辣椒时佩戴一次性手套预防此类情况。
辣椒素灼伤属于一过性刺激反应，多数6-8小时自行消退。恢复期间避免接触高温物品加重不适，可佩戴棉质手套保护皮肤。日常储存辣椒建议冷冻保存降低活性，处理时使用工具替代直接接触。若出现皮肤水泡、持续红肿等严重反应，需皮肤科就诊排除接触性皮炎可能。烹饪后及时用含油脂的洗手液清洁，预防辣椒素残留引发反复刺激。
