姜黄的主要禁忌人群包括孕妇、胆道疾病患者、胃溃疡患者、凝血功能障碍者及对姜黄过敏者。建议严格遵医嘱使用，避免自行服用。
1、孕妇
姜黄中的姜黄素可能刺激子宫收缩，增加流产或早产风险。妊娠期女性应避免食用含姜黄成分的药品或保健品，尤其孕早期胚胎着床不稳定阶段。若需使用活血化瘀类中药，须由医生评估后选择替代方案。
2、胆道疾病患者
姜黄可促进胆汁分泌，可能加重胆结石、胆管梗阻等疾病的症状。胆道系统存在炎症或结构异常时，过量摄入可能导致胆绞痛发作。此类人群使用前需通过超声检查评估胆道状况。
3、胃溃疡患者
姜黄的刺激性可能损伤胃黏膜，加重溃疡面出血风险。尤其合并幽门螺杆菌感染的活动期胃溃疡患者，使用后易出现反酸、腹痛加剧等症状。建议优先选择具有黏膜保护作用的药物。
4、凝血功能障碍者
姜黄素具有抗血小板聚集作用，与华法林等抗凝药联用可能增加出血概率。术前两周、血友病患者或存在严重肝病导致凝血因子缺乏者需禁用，避免引发皮下瘀斑、消化道出血等并发症。
5、过敏体质者
部分人群接触姜黄后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应。既往对姜科植物如生姜、高良姜过敏者更易发生交叉过敏，初次使用建议进行皮肤斑贴试验。
除禁忌人群外，普通使用者需注意姜黄不宜与抗酸药同服，可能影响药效吸收。日常饮食可搭配黑胡椒提高姜黄素生物利用度，但长期大剂量服用可能导致肝酶异常。建议每周摄入不超过3次，每次控制在3克以内。服用期间出现腹泻、头晕等不适应立即停用并就医检查肝功能。特殊疾病患者使用前应提供完整用药史供医生评估药物相互作用风险。
