中药煎煮方法主要包括器具选择、浸泡时间、水量控制、火候掌握和煎煮次数等步骤。
1、器具选择
煎药首选砂锅或陶瓷锅，避免使用铁、铝等金属器具。砂锅受热均匀且化学性质稳定，不会与药物成分发生反应。搪瓷锅可作为备选，但需确保内壁无破损。煎煮前需彻底清洗器具，避免残留油脂或杂质影响药效。
2、浸泡时间
药材需用冷水浸泡30-60分钟，矿物类药材可延长至1小时以上。水量以淹没药材2-3厘米为宜，质地坚硬的根茎类药材可适当增加水量。浸泡能使药材组织软化，有利于有效成分溶出，夏季高温时可缩短浸泡时间防止变质。
3、水量控制
一般药物头煎加水量为药材体积的5-8倍，二煎减少1/3水量。解表类药物水量宜少，滋补类药物水量可稍多。煎煮过程中不宜频繁加水，若必须添加应使用热水。煎好后药液量应控制在200-300毫升，儿童酌减。
4、火候掌握
先武火煮沸后转文火慢煎，解表药煮沸后煎10-15分钟，滋补药需30-40分钟。含挥发性成分的药物应后下，在煎煮结束前5分钟放入。煎煮时需适时搅拌，防止药材糊底。煎药过程中不要频繁开盖，避免有效成分挥发。
5、煎煮次数
每剂药通常煎煮2-3次，将各次药液混合后分次服用。贵重药材可单独煎煮或烊化兑入。煎煮后的药渣可加压榨取残留药液。剩余药液应冷藏保存，服用前加热，超过24小时需重新煎煮。
煎药期间保持环境通风，避免煤气或电磁炉长时间使用导致一氧化碳中毒。服药期间忌食生冷油腻，不同药物需遵医嘱配合特定饮食禁忌。药液出现浑浊、沉淀或异味时应停止服用。慢性病患者建议使用自动煎药壶定时煎煮，确保药效稳定。若对煎药方法存在疑问，建议咨询中医师或药师指导。
