颠茄碱类植物药物中毒主要有口干、皮肤干燥、瞳孔散大、心率增快、烦躁谵妄、昏迷等表现，这些症状按严重程度从轻到重依次出现。
1、外周抗胆碱症状
这是中毒早期最典型的表现，通常最先出现。患者会感到口干舌燥，唾液分泌显著减少，皮肤干燥、潮红、无汗，这是因为药物阻断了副交感神经的信号传递。同时，瞳孔会明显散大，对光反射变得迟钝或消失，患者可能出现视物模糊、怕光的情况。此外，心率会加快，患者自己能感觉到心慌、心悸，部分人还会出现排尿困难或尿潴留，这是膀胱平滑肌松弛所致。
2、中枢神经兴奋症状
当中毒程度进展时，患者会出现明显的中枢神经系统兴奋表现。表现为烦躁不安、情绪激动、言语增多且杂乱无章，类似于醉酒状态。严重者可能出现定向力障碍，即对时间、地点、人物认知不清，同时伴有幻觉，特别是生动的视幻觉，如看到并不存在的物体或场景。此时患者的行为可能失去控制，出现抓空、摸索等无意识动作，这些都是大脑皮层被过度兴奋的表现。
3、中枢神经抑制症状
随着中毒进一步加深，中枢神经系统会由兴奋转为抑制，这是病情危重的信号。患者从兴奋状态逐渐陷入嗜睡、昏睡，最终发展为昏迷。此时患者对外界刺激的反应明显减弱甚至消失，呼吸变得浅慢且不规则，可能出现潮式呼吸，即呼吸逐渐加深加快后又变浅变慢，甚至出现呼吸暂停。体温调节中枢也可能受到影响，导致体温显著升高，形成高热。
4、心血管系统症状
心血管系统的表现贯穿中毒整个过程，但不同时期表现不同。在中毒早期，心率增快是主要表现，血压可能轻微升高。但当抑制阶段来临时，由于自主神经功能紊乱和有效循环血量不足，血压会逐渐下降，出现面色苍白、四肢湿冷等休克前兆。心律失常也可能出现，如室性早搏或心动过速，严重时可能进展为室性心动过速或心室颤动，这是导致猝死的常见原因之一。
5、高热与循环衰竭
这是中毒的终末期表现，病情极为凶险。由于大脑体温调节中枢被抑制，加上外周汗腺分泌停止导致散热障碍，患者体温可迅速上升到40摄氏度以上，形成超高热。高热量会进一步加重神经系统损伤和全身代谢紊乱，造成多器官功能障碍。同时，持续的血管扩张、心律失常和有效血容量不足共同导致循环衰竭，患者脉搏细弱、血压测不出，最终因呼吸循环中枢麻痹而死亡。
一旦怀疑颠茄碱类植物药物中毒，必须立即将患者送往医院急诊科进行洗胃、补液和对症治疗。家属应尽量保留患者食用的植物样本或药物残渣，以帮助医生快速明确毒物种类。日常应注意避免自行采摘和食用不认识的野生植物，特别是曼陀罗、洋金花、颠茄等外观可能具迷惑性的植物，家中存放的阿托品等颠茄碱类药物需妥善保管，远离儿童可触及范围。
