急性乙肝患者需避免高脂食物、酒精饮品、加工食品、辛辣刺激食物及霉变食物，日常可选择清淡易消化的饮食结构。
1、高脂食物：
动物内脏、肥肉、油炸食品等含饱和脂肪酸较高，可能加重肝脏代谢负担。急性期胆汁分泌减少，脂肪消化能力下降，易引发腹胀腹泻。替换为清蒸鱼、鸡胸肉等低脂优质蛋白更利于肝细胞修复。
2、酒精饮品：
乙醇代谢过程直接损伤肝细胞线粒体功能，抑制肝酶活性。啤酒、白酒等含酒精饮品会加剧肝脏炎症反应，延缓病毒清除。康复期也需严格戒酒至少6个月以上。
3、加工食品：
腊肉、罐头、速食面等含亚硝酸盐及食品添加剂，需要肝脏进行生物转化。肝细胞受损时代谢能力降低，可能造成毒素蓄积。建议选择新鲜蔬果补充维生素C促进解毒。
4、辛辣刺激食物：
辣椒、芥末等刺激性调味品可能诱发消化道黏膜充血。合并门静脉高压时易诱发胃底静脉曲张出血。烹调时可选用葱姜、香菇等天然调味料替代。
5、霉变食物：
霉变花生、玉米等含黄曲霉毒素，属于强致癌物。急性肝炎期肝脏解毒功能受损，摄入后可能诱发急性肝衰竭。所有谷物坚果应干燥密封储存，霉变后立即丢弃。
急性期每日保证1500ml饮水促进代谢，主食选择小米粥、软面条等低渣饮食。恢复期逐步增加清蒸蔬菜、苹果等膳食纤维，避免生冷海鲜。适度进行八段锦等低强度运动，睡眠时间不少于7小时以支持肝脏修复。出现黄疸加重或持续乏力需立即复查肝功能。
