有机磷农药中毒的症状主要有毒蕈碱样症状、烟碱样症状、中枢神经系统症状、呼吸衰竭、循环衰竭，解救方法主要有脱离中毒环境、清除毒物、应用特效解毒药、对症支持治疗、血液净化治疗。
1.毒蕈碱样症状
毒蕈碱样症状是有机磷农药中毒最早出现的表现，主要由于副交感神经末梢兴奋所致。患者通常表现为瞳孔缩小、视力模糊、流涎增多、多汗、恶心呕吐、腹痛腹泻、尿频尿急等症状，严重时可出现大小便失禁。这些症状类似于误食毒蕈后的反应，因此被称为毒蕈碱样症状。针对此类症状，首要措施是立即脱离中毒环境，并在医生指导下使用阿托品注射液等药物进行拮抗治疗，以缓解腺体分泌增加和平滑肌痉挛带来的不适。
2.烟碱样症状
烟碱样症状主要由交感神经节和横纹肌运动神经兴奋引起。临床常见表现包括面色苍白、心率加快、血压升高、全身肌肉震颤、肌无力甚至肌麻痹。若累及呼吸肌，可导致呼吸困难或呼吸停止。该阶段病情进展迅速，需密切监测生命体征。治疗上除继续应用阿托品外，还需遵医嘱联合使用氯解磷定注射液或碘解磷定注射液等胆碱酯酶复能剂，以恢复神经肌肉传导功能，防止呼吸肌麻痹危及生命。
3.中枢神经系统症状
中枢神经系统症状多见于中重度中毒患者，因乙酰胆碱在脑内蓄积导致神经功能紊乱。初期可出现头痛头晕、烦躁不安、意识模糊，随病情加重可发展为抽搐、昏迷、脑水肿，甚至发生中枢性呼吸循环衰竭。此阶段提示中毒程度较深，预后较差。救治时需保持呼吸道通畅，必要时进行气管插管辅助通气，同时给予地西泮注射液控制抽搐，并配合脱水降颅压措施，如使用甘露醇注射液，以减轻脑损伤。
4.呼吸衰竭
呼吸衰竭是有机磷农药中毒致死的主要原因之一，可由支气管痉挛、分泌物阻塞气道、呼吸肌麻痹或中枢性呼吸抑制等多种机制引发。患者表现为呼吸急促、发绀、血氧饱和度下降，最终可能导致呼吸停止。一旦发生呼吸衰竭，必须立即进行机械通气支持，清除呼吸道分泌物，维持有效气体交换。同时应积极纠正酸中毒和电解质紊乱，为其他治疗措施争取时间，确保机体重要器官供氧。
5.循环衰竭
循环衰竭常继发于严重缺氧、酸中毒或直接心肌损害，表现为面色灰暗、四肢厥冷、脉搏细速、血压下降乃至休克。部分患者可并发心律失常或心力衰竭。处理原则包括快速补液扩容、使用血管活性药物如多巴胺注射液维持血压，以及纠正代谢紊乱。对于合并心肌损伤者，还需给予营养心肌治疗。整个抢救过程需在重症监护下严密观察血流动力学变化，及时调整治疗方案以防多器官功能衰竭。
日常生活中应严格保管农药，避免儿童接触，从事农业作业时务必穿戴防护服、口罩及手套，作业后及时清洗暴露皮肤和衣物。若发现有人疑似中毒，应立即将其转移至空气新鲜处，脱去污染衣物，用肥皂水彻底清洗皮肤毛发，并尽快送往医疗机构救治，切勿自行催吐或盲目用药，以免延误最佳抢救时机或加重病情。平时可学习基础急救知识，以便在紧急情况下提供初步帮助。
