蘑菇确实是增强免疫力的优质食物之一，但不存在绝对的“第一名”。蘑菇富含多糖类物质和多种微量元素，能激活免疫细胞功能。
蘑菇中的β-葡聚糖能促进巨噬细胞和自然杀伤细胞活性，增强机体抗病毒能力。香菇、平菇等品种含有的硒元素可提升抗氧化酶活性，减少自由基对免疫系统的损伤。与动物肝脏相比，蘑菇的维生素D含量虽不高，但经过紫外线照射的品种能帮助钙吸收，间接支持免疫功能。
蘑菇中的β-葡聚糖能促进巨噬细胞和自然杀伤细胞活性，增强机体抗病毒能力。香菇、平菇等品种含有的硒元素可提升抗氧化酶活性，减少自由基对免疫系统的损伤。与动物肝脏相比，蘑菇的维生素D含量虽不高，但经过紫外线照射的品种能帮助钙吸收，间接支持免疫功能。
日常饮食中可将蘑菇与深色蔬菜搭配，如菠菜炒香菇、金针菇豆腐汤等，通过食物多样性协同提升营养吸收。需注意野生蘑菇存在中毒风险，应选择正规渠道购买栽培品种。免疫力提升需综合蛋白质、维生素C等多类营养素，单一食物无法替代均衡膳食。
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