血脂高患者需严格控制饮食，不宜摄入高脂肪、高胆固醇、高糖、高盐及精制碳水化合物类食物，主要包括动物内脏、油炸食品、奶油制品、含糖饮料和腌制食品。
1、动物内脏：
猪肝、鸡心等动物内脏胆固醇含量极高，每100克猪肝含胆固醇约288毫克。过量摄入会直接升高低密度脂蛋白胆固醇LDL-C，加重动脉粥样硬化风险。建议用鱼类或豆制品替代蛋白质来源。
2、油炸食品：
油条、炸鸡等经高温油炸会产生反式脂肪酸，促进甘油三酯合成并降低高密度脂蛋白胆固醇HDL-C。长期食用可能诱发胰腺炎，烹饪方式建议改为蒸煮或凉拌。
3、奶油制品：
蛋糕、冰淇淋含大量饱和脂肪酸，可激活肝脏HMG-CoA还原酶，加速内源性胆固醇合成。每日饱和脂肪酸摄入应低于总热量10%，优先选择植物性油脂如橄榄油。
4、含糖饮料：
碳酸饮料、果汁饮料中果糖在肝脏代谢为甘油三酯，易导致极低密度脂蛋白VLDL分泌增加。血糖波动还会引发胰岛素抵抗，建议饮用淡茶或白开水。
5、腌制食品：
腊肉、咸菜中过量钠离子会引起水钠潴留，升高血压并损伤血管内皮细胞。高盐饮食还会激活肾素-血管紧张素系统，每日盐摄入应控制在5克以内。
血脂异常患者需建立长期饮食管理计划，每日烹调油用量不超过25克，增加燕麦、深海鱼等富含ω-3脂肪酸的食物。每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等有助于提升脂蛋白脂肪酶活性。定期监测血脂四项指标，合并高血压或糖尿病时需同步控制原发病。
