残胃癌患者饮食需遵循易消化、高营养、少刺激的原则。残胃癌指胃部分或全部切除后残胃发生的恶性肿瘤，饮食管理对改善营养状况、减轻消化道负担至关重要。
蛋白质应选择优质易吸收的动物性食物，如鱼肉、鸡胸肉、蛋清。烹调方式以蒸煮炖为主，避免油炸烧烤。每日可分5-6餐少量进食，单次摄入量控制在200毫升以内。
碳水化合物推荐米粥、软面条等低纤维主食，需充分煮烂。粗粮及豆类可能增加腹胀风险，急性期应限制。可添加藕粉、山药粉等淀粉类食物增加能量密度。
脂肪摄入需严格控制，禁用动物油及油腻食品。可少量使用橄榄油、亚麻籽油，每日不超过20克。避免肥肉、奶油等高脂食物刺激胆汁分泌。
维生素补充以果蔬汁为主，选择低酸度的南瓜汁、胡萝卜汁。新鲜水果需去皮去籽打泥，避免橙子、菠萝等酸性水果。必要时可服用复合维生素制剂。
术后早期需完全避免刺激性食物，包括辣椒、咖啡、酒精等。3个月后根据耐受性逐步尝试少量发酵食品，如无糖酸奶。所有食物温度应保持在40℃左右，过冷过热均可能引发痉挛。
出现进食后呕吐、腹痛需立即调整饮食结构，并记录食物种类与症状关系。长期营养摄入不足者建议在医生指导下使用肠内营养制剂。定期监测血红蛋白、白蛋白等指标评估营养状况。
