糖尿病患者需严格控制饮食，主要注意事项包括控制碳水化合物摄入量、选择低升糖指数食物、保证优质蛋白摄入、增加膳食纤维补充、合理分配餐次。科学饮食管理有助于稳定血糖并预防并发症。
1、控制碳水化合物
需限制精制米面等简单碳水化合物的摄入，每日总量应根据个体情况由营养师制定。建议用糙米、燕麦等全谷物替代部分主食，注意监测进食后血糖变化。碳水化合物应均匀分配至各餐，避免单次大量摄入导致血糖波动。
2、低升糖指数食物
优先选择升糖指数低于55的食物如豆类、绿叶蔬菜、苹果等。这类食物消化吸收缓慢，能维持血糖平稳。避免西瓜、菠萝等高升糖水果，食用水果时应控制在每日200克以内并计入总热量。
3、优质蛋白摄入
每日需保证鱼虾、鸡胸肉、大豆等优质蛋白的摄入，占总热量15%-20%。蛋白质可延缓胃排空速度，帮助稳定餐后血糖。肾功能异常者需在医生指导下调整蛋白质摄入量。
4、膳食纤维补充
每日应摄入不少于25克膳食纤维，可通过西蓝花、魔芋、奇亚籽等食物补充。水溶性膳食纤维能形成凝胶延缓糖分吸收，非水溶性纤维可改善肠道功能。注意逐步增加纤维量以避免胃肠不适。
5、合理分配餐次
采用少量多餐原则，每日5-6餐为宜，包括3次主餐和2-3次加餐。加餐可选择无糖酸奶、坚果等低升糖食物。睡前适量进食可预防夜间低血糖，但需精确计算全天总热量不超标。
糖尿病患者除饮食控制外，还需定期监测血糖变化，根据血糖值动态调整饮食方案。建议每周进行150分钟中等强度运动如快走、游泳，运动前后注意监测血糖并携带糖果应急。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免煎炸高油脂做法。严格戒烟限酒，保持规律作息。每3-6个月复查糖化血红蛋白，及时与主治医生沟通调整治疗方案。建立饮食日记记录每日摄入情况，有助于营养师进行个性化指导。
