蒸土豆即将土豆蒸制后所得。土豆又称马铃薯，属茄科一年生草本植物，其块茎可供食用。蒸土豆含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，具有中和养胃、宽肠通便等功效。
功效作用
蒸土豆具有中和养胃、宽肠通便等功效。
中和养胃:
蒸土豆含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，营养丰富，口感软糯易吸收，能减少脾胃负担，增强脾胃功能。
宽肠通便:
蒸土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘、肠道疾病的发生。
营养价值
蒸土豆中含有蛋白质、糖类、粗纤维、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于胃部不适、便秘的人群食用。
一般人群:
土豆为常见的一种粮食作物，可作菜，也可作为主食食用，大多数人群均可食用。
胃部不适的人群:
蒸土豆含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，营养丰富，口感软糯易吸收，能减少脾胃负担，增强脾胃功能。
便秘的人群:
蒸土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，缓解便秘。
禁忌人群
腹泻者、小儿脾弱者不宜食用蒸土豆。
腹泻者、小儿脾弱者:
蒸土豆含较多粗纤维，脾胃虚寒、泄泻、小儿脾弱者不宜多吃。
可根据个人食量，适量食用。
不宜同用
蒸土豆是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受蒸土豆的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
蒸土豆制作方法：土豆去皮、切块；切好的土豆用清水洗一下，加入适量盐，放入锅中蒸十五分钟左右；用生抽、花生油、蒜泥调好酱汁；在蒸土豆中倒进酱汁，搅拌均匀即可。
温馨提示
土豆变绿是生活中常见的现象。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。在选购土豆时，发绿的土豆最好就不要购买，而存放土豆的时候，也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样，如遇到家里的土豆变绿，实在把握不准的话，还是丢掉。
