胆汁反流性胃炎可通过低脂饮食、碱性食物、高纤维食物、少食多餐、避免刺激性食物等方式缓解症状。
1、低脂饮食：
减少脂肪摄入能降低胆汁分泌需求，选择去皮禽肉、清蒸鱼、豆腐等低脂蛋白来源。脂肪含量高的油炸食品、肥肉、奶油制品可能加重胆汁反流，每日脂肪摄入量建议控制在40克以下。
2、碱性食物：
苏打饼干、馒头、山药等碱性食物可中和胃酸，缓解胆汁对胃黏膜的刺激。香蕉、菠菜、胡萝卜等蔬果富含矿物质，有助于维持消化道酸碱平衡，每日可摄入300-500克。
3、高纤维食物：
燕麦、糙米、南瓜等富含可溶性纤维，能吸附胆汁酸并促进其排出。膳食纤维每日摄入量建议25-30克，需注意突然增加纤维摄入可能引起腹胀，应循序渐进调整。
4、少食多餐：
将每日三餐改为5-6次少量进食，单次食量控制在200-300毫升。餐后保持直立姿势30分钟，睡前3小时避免进食，可减少平躺时胆汁反流风险。
5、忌口食物：
咖啡、浓茶、酒精等刺激胃酸分泌；辣椒、薄荷、柑橘类等松弛食管下括约肌；巧克力、碳酸饮料增加腹压。这些食物均可能加重反流症状，需严格限制摄入。
建议患者建立饮食日记记录症状变化，配合温和运动如散步、瑜伽促进胃肠蠕动。烹饪方式优先选择蒸煮炖，避免煎炸烧烤。症状持续或加重时需及时就医，在医生指导下进行药物治疗或进一步检查。
