脑梗患者需避免高糖、高钾及影响药物代谢的水果，主要有榴莲、香蕉、柚子、杨桃、柿子。
1、榴莲：
榴莲含糖量高达27%，升糖指数较高，可能加重血糖波动。脑梗患者常合并糖尿病或胰岛素抵抗，高糖摄入会加剧血管内皮损伤。糖代谢异常还会促进血栓形成，增加复发风险。建议选择低糖水果如草莓替代。
2、香蕉：
每100克香蕉含钾358毫克，肾功能不全的脑梗患者需严格限钾。高钾血症可能引发心律失常，尤其在使用血管紧张素转换酶抑制剂类药物时。未成熟的青香蕉淀粉含量更高，对血糖影响相对较小，但仍需控制摄入量。
3、柚子：
柚子中的呋喃香豆素会抑制肝脏CYP3A4酶活性，影响阿托伐他汀、硝苯地平等脑梗常用药物的代谢。这种相互作用可能持续24小时以上，即使间隔服药仍存在风险。服药期间建议完全避免柚子及其制品。
4、杨桃：
杨桃含有的草酸盐和神经毒素可能加重肾功能损害。脑梗后肾小球滤过率下降时，毒素蓄积会导致呃逆、意识障碍等神经症状。肾功能正常者每日摄入不宜超过50克，已有肾损伤者应完全禁食。
5、柿子：
柿子单宁酸与胃酸结合易形成胃石，尤其对吞咽功能障碍的脑梗患者风险更大。空腹食用可能引发肠梗阻，需与蛋白质类食物间隔2小时食用。糖尿病患者还应警惕柿饼的高糖含量，新鲜柿子每日不超过1个。
脑梗患者的日常饮食需兼顾营养均衡与疾病管理，建议每日水果摄入量控制在200克以内，优先选择苹果、梨等低糖低钾品种。伴有吞咽困难者可制作果泥或果汁，但需避免加糖。合并高血压者注意补充富含黄酮类物质的蓝莓、猕猴桃。定期监测血糖、血钾及肾功能指标，根据检查结果动态调整饮食方案。烹饪方式以生食为主，高温加工会破坏维生素C等抗氧化物质。
